Rośliny

Ciekawostki o oliwkach

Znaleźliśmy 21 ciekawostek na temat oliwek

"Gdzie oliwka nie chce rosnąć, tam kończy się świat śródziemnomorski"

Nie wiadomo dokładnie kiedy i gdzie wyrosło pierwsze drzewo oliwne, charakterystyczne dla rejonu śródziemnomorskiego. Paleobotanicy twierdzą, że dzikie oliwki rosły już 50 tysięcy lat temu ale hodować oliwki i produkować oliwę zaczęliśmy około 5 tysięcy lat temu. Oliwki zaczęto uprawiać najpierw na terenie Palestyny i Syrii, potem rozprzestrzeniły się na Turcję, Grecję, Włochy, Francję i Hiszpanię. Hipokrates polecał oliwę na wrzody, ból mięśni i cholerę. Dzisiaj nie wyobrażamy sobie życia bez oliwek i oliwy.
Oliwki
1
Oliwki są owocami oliwki europejskiej (Olea europaea).
Są pestkowcami.
2
Owoce mają długość od 5-25 mm i średnicę 4-12 mm.
Wygląd owocu różni się w zależności od podgatunku oliwki europejskiej.
3
Jadalna część owocu stanowi około 70-85% jej masy.
Olej roślinny stanowi 14-40% masy owoców.
4
Dojrzałe owoce mają barwę fioletową, fioletowoczarną lub czarnobrązową, z odcieniem niebieskawym lub fioletowym.
Są też oliwki w kolorze kości słoniowej.
5
Kolor oliwek zależy od terminu zbioru.
Oliwki zielone zebrane są przed dojrzeniem i wybarwieniem ale po osiągnięciu właściwego rozmiaru. Oliwki zmieniające kolor zbierane są w trakcie dojrzewania a oliwki czarne zbiera się w momencie pełnej dojrzałości.
6
Owoce oliwki zawierają oleuropeinę, która nadaje im gorzki smak.
Oleuropeina należy do pochodnych kumaryny. Jest obecna w każdej części rośliny, choć jej stężenie może znacznie różnić się między poszczególnymi jej częściami. Stężenie oleuropeiny w młodych owocach może wynosić nawet 140 mg/g. Oleuropeina działa na wirusy, bakterie, grzyby, pleśnie i pasożyty. Może też hamować agregację płytek krwi.
7
Drzewo oliwne uważane jest za jeden z najlepiej przystosowanych gatunków drzew do życia w półpustynnym środowisku.
Dlatego od tysięcy lat uprawiane jest w suchym klimacie.
8
Zdolność przetrwania w tak trudnych warunkach klimatycznych a tym samym do pobierania wody związana jest z budową morfologiczną i anatomiczną liści.
Liście posiadają warstwę włosków na powierzchni, dużą gęstość tkanek i gruby naskórek. Zwężenie aparatów szparkowych wpływa również na regulację gospodarki wodnej rośliny.
9
Liście oliwki są pojedyncze, grube i skórzaste, lancetowate lub odwrotnie jajowate.
Długość liścia wynosi 30-50 a szerokość 10-15 mm. Górna powierzchnia liścia jest szarozielona, gładka i błyszcząca, dolna bledsza i omszona.
10
Owoce zbierane są z drzew 8-10 letnich.
Obfite plony zbiera się zwykle co dwa lata.
11
Drzewa oliwne żyją około 800 lat a dobre plony zbiera się z nich przez 200-300.
12
Oliwki do produkcji oliwy zbiera się od połowy grudnia do marca.
13
Oliwki czarne zbierane są w grudniu.
14
Z jednego drzewa oliwkowego można zebrać 50-65 kg oliwek.
Jeżeli drzewa są nawadniane, to w uprawie komercyjnej plon z jednego drzewa może dochodzić do 100 kg.
15
Światowa produkcja oliwek stołowych w sezonie 2016/2017 wynosiła 2 899 500 ton.
Najwięcej produkuje się w krajach Unii Europejskiej, bo około 30%, następnie w Turcji i Egipcie.
16
W Europie w produkcji oliwek dominuje Hiszpania.
17
Największą sławę uzyskały oliwki dzięki tłoczonej z nich oliwie.
Olej oliwkowy zwany oliwą wyciskany jest z dojrzałych, czarnych owoców. Oliwa wyciskana z pierwszego tłoczenia, bez podgrzewania i stosowania podwyższonego ciśnienia określana jest jako "extra virgine"i jest to najlepsza oliwa stołowa. Kolejne tłoczenie daje oliwę gorszej jakości - kuchenną. Trzecie tłoczenie, wiążące się z podgrzaniem owoców lub dodaniem do nich gorącej wody, daje oliwę najgorszej jakości, do celów niespożywczych.
18
W Biblii oliwa z oliwek występuje 140 razy.
19
Oliwa z oliwek to tłuszcz jednonienasycony.
Pomaga obniżyć poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL) zwanych potocznie "złym cholesterolem". Badania wykazały, że oliwa z oliwek podnosi poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), które są dla organizmu pozytywne.
20
Oliwa bogata jest w witaminy A, E i D a także K.
Wspaniale oczyszcza i reguluje procesy trawienia. Spowalnia procesy starzenia organizmu, zapobiega tworzeniu się wolnych rodników, asymiluje cukry i wyrównuje ich poziom we krwi. Jest produktem bezglutenowym.
21
Wartość kaloryczna 100 g oliwek wynosi 115 kcal.
Oliwki są niskokaloryczne, wspomagają trawienie, łagodzą migrenę, zawierają wiele witamin oraz zdrowy tłuszcz.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

19 ciekawostek o kapuście
19 ciekawostek o kapuście
Kapusta warzywna i jej kuzyni
Kapusta głowiasta to popularna roślina należąca do rodziny kapustowatych. Wyróżniamy około 44 gatunków kapusty z czego najpopularniejszą jest kapusta ...
19 ciekawostek o karczochach
19 ciekawostek o karczochach
Oryginalny kwiat wśród warzyw
Karczochy są roślinami uprawianymi od tysięcy lat jako warzywo. Pochodzą z rejonów śródziemnomorskich i północnej Afryki, należą do rodziny astrowatyc ...
18 ciekawostek o burakach
18 ciekawostek o burakach
"Raz buraczek nieboraczek zaczerwienił się jak raczek"
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
19 ciekawostek o rukwi wodnej
19 ciekawostek o rukwi wodnej
Liderka w kategorii zdrowie
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...
16 ciekawostek o topinamburze
16 ciekawostek o topinamburze
Słonecznik bulwiasty
Słonecznik bulwiasty zwany też topinamburem czy karczochem jerozolimskim jest rośliną powszechnie znaną i wykorzystywaną w różnych celach od bardzo da ...
20 ciekawostek o bobie
20 ciekawostek o bobie
Jedna z najstarszych roślin uprawnych
Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W ...
18 ciekawostek o szparagach
18 ciekawostek o szparagach
Jedno ze zdrowszych i smaczniejszych wiosennych warzyw
Szparagi cenione są od lat, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, niemieckiej a ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem także w ...
18 ciekawostek o pietruszce
18 ciekawostek o pietruszce
Samo zdrowie. Od korzenia aż po liście
Jest to warzywo powszechnie wykorzystywane w kuchni. Oprócz swoich walorów smakowych posiada też wiele składników odżywczych i może pomagać na niektór ...

Najnowsze tematy

19 ciekawostek o Zakazanym Mieście
19 ciekawostek o Zakazanym Mieście
Największy pałac świata
Zakazane Miasto, znane również jako Pałac Cesarski w Pekinie, jest jednym z najbardziej fascynujących zabytków na świecie. To monumentalne i tajemnicz ...
30 ciekawostek o Elżbiecie Bawarskiej
30 ciekawostek o Elżbiecie Bawarskiej
Cesarzowa Sisi
Elżbieta Bawarska, znana również jako Sisi, była jedną z najbardziej fascynujących postaci w historii europejskich monarchii. Jej niezwykła uroda, nie ...
18 ciekawostek o pałacu Schönbrunn
18 ciekawostek o pałacu Schönbrunn
Piękne Źródło
Pałac Schönbrunn nazywany czasem "Pięknym Źródłem, to wyjątkowy zabytek architektury wiedeńskiej i jedno z najważniejszych miejsc turystycznych w Aust ...
23 ciekawostki o Kate Middleton
23 ciekawostki o Kate Middleton
Katarzyna, księżna Walii
Kate Middleton, oficjalnie tytułowana Katarzyną, Księżną Walii, jest żoną następcy brytyjskiego tronu, księcia Wilhelma, z którym doczekała się trójki ...
14 ciekawostek o muzeum Orsay
14 ciekawostek o muzeum Orsay
Drugie po Luwrze, najczęściej odwiedzane muzeum sztuki we Francji
Muzeum d'Orsay to jedno z najważniejszych muzeów w Paryżu, które mieści się w dawnej stacji kolejowej na brzegu Sekwany. Specjalizuje się ono w sztuce ...
15 ciekawostek o Jeziorze Łabędzim
15 ciekawostek o Jeziorze Łabędzim
Jeden z najbardziej znanych na świecie spektakli baletowych
Klasyczny balet w czterech aktach, opowiadający historię miłości mierzącej się z otaczającym ją złem. Modyfikowany na wiele sposobów, w każdej wersji ...
18 ciekawostek o karobie
18 ciekawostek o karobie
Chleb świętojański - substytut kakao
Karob to inaczej szarańczyn strąkowy - Ceratonia siliqua - drzewo rosnące w klimacie śródziemnomorskim. Jest to zimozielone drzewo o ciemnozielonych s ...
24 ciekawostki o balecie
24 ciekawostki o balecie
Historia sztuki baletowej na przestrzeni wieków
Balet uznawany jest za elitarną formę sztuki, wiążącą się z mnóstwem wyrzeczeń i ciężkiej pracy, wykonywanej od najmłodszych lat. Swoją genezę miał na ...

Podobne tematy