Rośliny

Ciekawostki o oliwkach

Znaleźliśmy 21 ciekawostek na temat oliwek

"Gdzie oliwka nie chce rosnąć, tam kończy się świat śródziemnomorski"

Nie wiadomo dokładnie kiedy i gdzie wyrosło pierwsze drzewo oliwne, charakterystyczne dla rejonu śródziemnomorskiego. Paleobotanicy twierdzą, że dzikie oliwki rosły już 50 tysięcy lat temu ale hodować oliwki i produkować oliwę zaczęliśmy około 5 tysięcy lat temu. Oliwki zaczęto uprawiać najpierw na terenie Palestyny i Syrii, potem rozprzestrzeniły się na Turcję, Grecję, Włochy, Francję i Hiszpanię. Hipokrates polecał oliwę na wrzody, ból mięśni i cholerę. Dzisiaj nie wyobrażamy sobie życia bez oliwek i oliwy.
1
Oliwki są owocami oliwki europejskiej (Olea europaea).
Są pestkowcami.
2
Owoce mają długość od 5-25 mm i średnicę 4-12 mm.
Wygląd owocu różni się w zależności od podgatunku oliwki europejskiej.
3
Jadalna część owocu stanowi około 70-85% jej masy.
Olej roślinny stanowi 14-40% masy owoców.
4
Dojrzałe owoce mają barwę fioletową, fioletowoczarną lub czarnobrązową, z odcieniem niebieskawym lub fioletowym.
Są też oliwki w kolorze kości słoniowej.
5
Kolor oliwek zależy od terminu zbioru.
Oliwki zielone zebrane są przed dojrzeniem i wybarwieniem ale po osiągnięciu właściwego rozmiaru. Oliwki zmieniające kolor zbierane są w trakcie dojrzewania a oliwki czarne zbiera się w momencie pełnej dojrzałości.
6
Owoce oliwki zawierają oleuropeinę, która nadaje im gorzki smak.
Oleuropeina należy do pochodnych kumaryny. Jest obecna w każdej części rośliny, choć jej stężenie może znacznie różnić się między poszczególnymi jej częściami. Stężenie oleuropeiny w młodych owocach może wynosić nawet 140 mg/g. Oleuropeina działa na wirusy, bakterie, grzyby, pleśnie i pasożyty. Może też hamować agregację płytek krwi.
7
Drzewo oliwne uważane jest za jeden z najlepiej przystosowanych gatunków drzew do życia w półpustynnym środowisku.
Dlatego od tysięcy lat uprawiane jest w suchym klimacie.
8
Zdolność przetrwania w tak trudnych warunkach klimatycznych a tym samym do pobierania wody związana jest z budową morfologiczną i anatomiczną liści.
Liście posiadają warstwę włosków na powierzchni, dużą gęstość tkanek i gruby naskórek. Zwężenie aparatów szparkowych wpływa również na regulację gospodarki wodnej rośliny.
9
Liście oliwki są pojedyncze, grube i skórzaste, lancetowate lub odwrotnie jajowate.
Długość liścia wynosi 30-50 a szerokość 10-15 mm. Górna powierzchnia liścia jest szarozielona, gładka i błyszcząca, dolna bledsza i omszona.
10
Owoce zbierane są z drzew 8-10 letnich.
Obfite plony zbiera się zwykle co dwa lata.
11
Drzewa oliwne żyją około 800 lat a dobre plony zbiera się z nich przez 200-300.
12
Oliwki do produkcji oliwy zbiera się od połowy grudnia do marca.
13
Oliwki czarne zbierane są w grudniu.
14
Z jednego drzewa oliwkowego można zebrać 50-65 kg oliwek.
Jeżeli drzewa są nawadniane, to w uprawie komercyjnej plon z jednego drzewa może dochodzić do 100 kg.
15
Światowa produkcja oliwek stołowych w sezonie 2016/2017 wynosiła 2 899 500 ton.
Najwięcej produkuje się w krajach Unii Europejskiej, bo około 30%, następnie w Turcji i Egipcie.
16
W Europie w produkcji oliwek dominuje Hiszpania.
17
Największą sławę uzyskały oliwki dzięki tłoczonej z nich oliwie.
Olej oliwkowy zwany oliwą wyciskany jest z dojrzałych, czarnych owoców. Oliwa wyciskana z pierwszego tłoczenia, bez podgrzewania i stosowania podwyższonego ciśnienia określana jest jako "extra virgine"i jest to najlepsza oliwa stołowa. Kolejne tłoczenie daje oliwę gorszej jakości - kuchenną. Trzecie tłoczenie, wiążące się z podgrzaniem owoców lub dodaniem do nich gorącej wody, daje oliwę najgorszej jakości, do celów niespożywczych.
18
W Biblii oliwa z oliwek występuje 140 razy.
19
Oliwa z oliwek to tłuszcz jednonienasycony.
Pomaga obniżyć poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL) zwanych potocznie "złym cholesterolem". Badania wykazały, że oliwa z oliwek podnosi poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), które są dla organizmu pozytywne.
20
Oliwa bogata jest w witaminy A, E i D a także K.
Wspaniale oczyszcza i reguluje procesy trawienia. Spowalnia procesy starzenia organizmu, zapobiega tworzeniu się wolnych rodników, asymiluje cukry i wyrównuje ich poziom we krwi. Jest produktem bezglutenowym.
21
Wartość kaloryczna 100 g oliwek wynosi 115 kcal.
Oliwki są niskokaloryczne, wspomagają trawienie, łagodzą migrenę, zawierają wiele witamin oraz zdrowy tłuszcz.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o Ojos del Salado
Ojos del Salado to stratowulkan należący do pasma górskiego Andów, położony na granicy Argentyny i Chile. Z wysokością 6891 m n.p.m. zajmuje pozycję n ...
Ciekawostki o Elbrusie
Elbrus jest starym stratowulkanem o niemal symetrycznej budowie. Uznaje się go za uśpiony, gdyż od około dwóch tysięcy lat nie odnotowano jego erupcji ...
Ciekawostki o Cotopaxi
Cotopaxi to jeden z najwyższych czynnych wulkanów. Jest stratowulkanem o niemalże idealnym stożku, który dla rdzennej andyjskiej ludności był zawsze p ...
Ciekawostki o Atakamie
Pustynia Atakama w Chile jest ogromną przestrzenią o marsjańskim krajobrazie. Jest najbardziej suchą niepolarną pustynią na świecie i drugą pod względ ...
Ciekawostki o Montanie
Mottem tego jednego z największych stanów jest "złoto i srebro", ale w przypadku Montany znaczy to znacznie więcej. Oprócz bogatych złóż  mineralnych, ...
Ciekawostki o Marku Grechucie
Marek Grechuta był jedną z największych indywidualności. Był prawdziwym artystą o wielu talentach: piosenkarza, poety, kompozytora, malarza, architekt ...
Ciekawostki o Saharze
Nazwa pustyni wywodzi się z języka arabskiego, gdzie słowo ṣaḥārā oznacza pustynie (rodzaj żeński w liczbie mnogiej). Przynajmniej przez kilka tysięcy ...
Ciekawostki o grzybach
Grzyby występują na całym świecie i rosną w szerokim zakresie siedlisk. Można je spotkać w ekstremalnych środowiskach, takich jak pustynie lub obszary ...

Podobne tematy

Ciekawostki o burakach
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
Ciekawostki o karczochach
Karczochy są roślinami uprawianymi od tysięcy lat jako warzywo. Pochodzą z rejonów śródziemnomorskich i północnej Afryki, należą do rodziny astrowatyc ...
Ciekawostki o jarmużu
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamim, składnikó ...
Ciekawostki o dyni
Dynia to bardzo smaczne, odżywcze warzywo, a jego pomarańczowy kolor wprawia w dobry nastrój. Dynie spotkać można jednak w wielu wariantach kolorystyc ...
Ciekawostki o pomidorach
Czerwone, zielone, żółte, pomarańczowe, czarne - wszystkie wyśmienicie smakują, w każdej postaci. Oprócz walorów smakowych mają mnóstwo wartości odżyw ...
Ciekawostki o bobie
Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W ...
Ciekawostki o rukwi wodnej
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...
Ciekawostki o rzepaku
Rzepak - jedna z trzech odmiana kapusty rzepak (Brassica napus) jest prawdopodobnie mieszańcem kapusty warzywnej i kapusty właściwej. Należy do roślin ...

Powiązane artykuły