Rośliny
Ciekawostki o Winogronach
Winogrona nie pochodzą wyłącznie od jednego gatunku winorośli
Chodź wywodzi się z bliskiego wschodu, rozpowszechniło się na cały świat. To dzięki tej roślinie możliwe jest delektowanie się niezliczoną ilością odmian wina. Oprócz wina, z winogron produkuje się również soki, dżemy a z ich pestek wytłacza olej. Często spotykamy je pod postacią rodzynek, które są niczym innym jak tylko wysuszonym owocem winogrona.
Oprócz walorów smakowych są również bardzo zdrowe, a niektóre z ich składników mają udowodnione działanie zmniejszające ryzyko zachorowania na nowotwory.
1
Około 90% wszystkich winogron produkowanych na świecie to winorośl właściwa (Vitis vinifera). Jest rośliną z rodziny winoroślowatych, która obejmuje 910 gatunków podzielonych na 14 rodzajów.
2
Podstawowym produktem uzyskiwanym z wina jest wino. Na południu Europy było uprawiane już w starożytności, jednak do Polski dotarło dopiero w średniowieczu wraz z chrześcijaństwem.
3
Winogrona jak sam nazwa wskazuje, rosną w gronach. W zależności od gatunku czy odmiany pojedyncze grono może liczyć od 15 do 300 owoców.
4
Winorośl właściwa jest pnączem, które osiąga rozmiary do 40 metrów, choć rzadko przekracza 10. By rosnąć w górę, przytwierdza się do podpór za pomocą wąsów czepnych.
5
Kwiaty winorośli są drobne i zebrane w wiechy. Pojedyncza wiecha może mieć od 10 do 20 cm długości. Korona kwiatów winorośli zbudowana jest z 5 żółtozielonych płatków o długości 1,5 mm i lancetowatym kształcie.
6
Owoce winorośli to jagody, w zależności od odmiany mogą mieć różne kolory. Średnica przeciętnego owocu to 2 cm i występuje w wielu kolorach. Owoce mogą być białe, zielone, różowe, czerwone lub prawie czarne. W owocach znajduje się od 2 do 4 nasion o gruszkowatym kształcie i maksymalnej długości 6 mm.
7
Surowe winogrona składają się w większości z wody i węglowodanów. 81% owocu stanowi woda, 18% węglowodany,1% białka a tłuszcz niespełna 0,2%. 100 gramów winogron dostarcza 69 kcal energii.
8
Są dobrym źródłem witamin, lecz nie pierwiastków. Najwięcej posiadają witaminy K, dla 100 g jest to 14% dziennej zalecanej dawki, B6 (7% zalecanej dawki), B1 i B2 (6% zalecanej dawki).
9
Olej z pestek winogron powstaje najczęściej z pozostałości po produkcji wina. Odseparowane pestki wytłacza się uzyskując olej o zielonkawym zabarwieniu. Najwięcej produkuje się go w basenie Morza Śródziemnego.
10
Olej z pestek winogron jest bardzo zdrowy. Prawie 70% oleju z pestek winogron stanowi kwas linolowy, który wpływa korzystnie na przemianę materii i może obniżać poziom cukru we krwi. 15% oleju stanowi kwas oleinowy, który może obniżać stężenie cholesterolu choć badania mające potwierdzić jego działanie jeszcze się nie zakończyły.
