Rozprzestrzenianie się Cesarstwa Rzymskiego spowodowało, że sernik trafiał na coraz odleglejsze terytoria.

Kolejne narody przejmowały recepturę modyfikując ją i dostosowując do swoich warunków poprzez dodawanie lokalnych składników.

Swoją ulubioną wersję sernika miał król Anglii Henryk VIII. Jego kucharz przyrządzał sernik krojąc ser na małe kawałki, które moczył w mleku przez trzy godziny, po czym po odcedzeniu dodawał do sera jajka, cukier i masło.