Kuchnia

Wtorek, 21 maja 2024
11 ciekawostek o chlebie
11 ciekawostek o chlebie
Symbol wspólnoty
Chleb - symbol żywności, która od tysięcy lat odgrywa kluczową rolę w życiu człowieka. Od starożytnych cywilizacji po współczesność, chleb był stałym ...

Czy wiesz, że?

Sernik
Rozprzestrzenianie się Cesarstwa Rzymskiego spowodowało, że sernik trafiał na coraz odleglejsze terytoria.
Kolejne narody przejmowały recepturę modyfikując ją i dostosowując do swoich warunków poprzez dodawa ...
Hamburgery
Średniowieczną wersją hamburgera był mongolski tatar, składający się z niepoddanego obróbce termicznej mięsa oraz dodatków.
Bigos
Słowo bigos najprawdopodobniej wywodzi się z niemieckiego begießen, co znaczy polewać, podlewać.
Toruńskie pierniki
Pierwszą nowoczesną fabrykę pierników w Toruniu otworzył w 1751 roku Gustaw Weese.
Była to najstarsza przemysłowa manufaktura w regionie i najstarsza firma na Pomorzu, która istnieje ...
Hamburgery
Lokalną odmianą hamburgera w byłej Jugosławii a obecnie w Serbii jest „Pljeskavica” podawana w formie pasztecika ale również w pieczywie.
Kombucza
Kombucza (kombucha) jest napojem przyrządzanym ze słodzonej herbaty poddanej fermentacji przez tzw. grzybek herbaciany.
Grzybek ten zwany jest też grzybkiem japońskim lub SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts). Jest to symbiotyczna kultura bakterii i drożdży.
Pasteis de Belem
Przepis na pasteis de Belem powstał przypadkowo.
Zakonnicy używali białek z kurzych jaj do krochmalenia habitów a z niepotrzebnych żółtek zaczęto produkować babeczki.
Cheddar
Ze względu na to, że jest produkowany w wielu krajach świata, jego skład i wartości odżywcze mogą się różnić.
Ciężko jest jednoznacznie określić jego parametry jednak w 100 gramach znajdziemy około 400 kalorii, 30 gramów tłuszczu, 28 gramów białka i śladowe ilości węglowodanów.
Piwo
Jęczmień dostarcza skrobi, która jest przekształcana w cukry fermentujące.
Pełni również rolę podłoża filtracyjnego. W wielu browarach część słodu zastępuje się surowcami niesłodowanymi, które mają podobne właściwości.
Mozzarella
Mozzarella di bufala jest tradycyjnie wytwarzana wyłącznie z mleka włoskiego bawoła śródziemnomorskiego. (Bufala Mediterranea Italiana).
Jest to włoska rasa bawołów wodnych (Bubalus bubalis), zwanych także bawołami domowymi lub azjatycki ...