Kulinaria

Ciekawostki o kawie

Znaleźliśmy 25 ciekawostek na temat kawy

Jeden z najpopularniejszych napojów na świecie

Kawa jest jednym z podstawowych artykułów spożywczych i jednym z najważniejszych towarów handlowych na świecie. Zielona, niepalona kawa jest najczęściej sprzedawanym towarem rolnym, a najwięksi jej producenci to Brazylia, Wietnam, Kolumbia, Indonezja. Poranna filiżanka kawy jest nieodłącznym elementem dnia dla ogromnej rzeszy ludzi na całym świecie. Badania wykazały, że pita w umiarkowanych ilościach posiada pozytywny wpływ na ludzki organizm, oraz lecznicze właściwości. Z całą pewnością sprzyja rozwijaniu i utrwalaniu kontaktów międzyludzkich.
1
Kawa, kawowiec (Coffea) jest rodzajem wiecznie zielonych krzewów i drzew z rodziny marzanowatych (Rubiaceae).
Z ziaren pochodzących z owocu kawowca, które uprzednio poddaje się procesowi palenia, a później mielenia, uzyskuje się napój nazywany kawą.
2
Kawowiec obejmuje 104 gatunki, które w większości pochodzą z terenu Afryki, tylko niektóre z Azji.
Niektóre gatunki są uprawiane.
3
Kawa jako roślina uprawna uprawiana jest od około 575 r. n.e. (pierwotnie w Afryce) na plantacjach w strefie międzyzwrotnikowej Afryki, Ameryki Południowej i Azji.
Gatunki kawy liczące się na światowym rynku produkcji to:
  • arabika, kawa arabska (Coffea arabica) - pochodzi z Etiopii, Mozambiku i obszaru Wielkich Jezior Afrykańskich. Dostarcza ona około 80-90% światowej produkcji kawy. Najczęściej uprawiana jest na plantacjach w strefie międzyzwrotnikowej Afryki, Ameryki Południowej, na Cejlonie, Jawie i Sumatrze. Kwitnie i owocuje przez cały rok. Zawartość kofeiny w prażonych ziarnach arabiki wynosi około 1,5%. Ze względu na swoje błyszczące liście, białe, wonne kwiaty i barwne owoce, bywa uprawiana w doniczkach jako roślina ozdobna.
  • robusta, kawa kongijska (Coffea canephora) - wywodzi się z Afryki, ale uprawiana jest też w innych rejonach świata o ciepłym klimacie. Jest łatwiejsza w uprawie niż arabika, dlatego też jej produkcja jest tańsza. Jest bardziej gorzka w smaku i zawiera więcej kofeiny niż kawa arabska. Robustę stosuje się w tańszych mieszankach jako wypełniacz. Używa się jej do produkcji kaw rozpuszczalnych oraz w mieszankach espresso. Jej udział w światowej produkcji wynosi około 30%.
  • liberika, kawa liberyjska (Coffea liberica) - uprawiana jest w Afryce, na Cejlonie, Jawie i Madagaskarze. Charakteryzuje się większa odpornością na szkodniki w porównaniu z arabiką i daje większe plony. Jest natomiast mniej aromatyczna. W światowej produkcji jej udział to około 1%.
4
Nazwa "kawa" pochodzi prawdopodobnie od arabskiego "kahwa" lub tureckiego "kahve", choć etymologia nie jest dokładnie poznana.
Drugą prawdopodobną etymologią słowa "kawa" jest nazwa etiopskiego miasta Kaffa (obecnie Kefa) - znany region uprawy kawy.
Do większości europejskich języków słowo"kawa" przeniknęło z tureckiego "kahve", od którego z kolei powstało włoskie caffe.
5
Owoce kawowca wykorzystywane były już w I w. p.n.e. w Etiopii.
Prawdopodobnie kawę odkrył lud Oromo, zamieszkujący etiopski rejon Kaffa, zbierając ją z naturalnych stanowisk.
Początkowo gotowano ją z dodatkiem masła i soli i w takiej formie spożywano.
W XIII bądź XIV w. ziarna kawowca zostały przywiezione przez arabskich kupców do Jemenu, gdzie prawdopodobnie opracowano metodę prażenia nasion i wytwarzania z nich napoju, który Beduini rozpowszechnili w całej Arabii.
6
Wraz z ekspansją arabską, zwyczaj picia kawy rozprzestrzenił się na cały Bliski Wschód.
Początkowo przyjmowano kawę nieufnie, nawet jej spożycie było zabronione (w Mekce w 1511 r., a w Kairze w 1532 r.).
Popularność tego napoju była jednak tak wielka, że zakazy te zostały zniesione.
7
W 1554 roku w Stambule otwarto pierwszą kawiarnię.
W XVI w. Imperium Osmańskie, jako pośrednik w handlu, stało się mocarstwem kawowym.
8
Pierwszym Europejczykiem, który opisał kawę był niemiecki botanik i podróżnik, Leonhard Rauwolf.
Z jego zapisków wynika, że do Europy kawa mogła dotrzeć już w XVI w. dzięki importowi przez dwie kompanie wschodnioindyjskie: brytyjska i holenderską.
9
Pierwsza kawiarnia w Angli powstała w 1650 roku w Oksfordzie.
Należała ona do osmańskiego Żyda imieniem Jakub (Jacob lub Jacobs).
W Londynie pierwsza kawiarnię otwarto dwa lata później.
10
Na kontynent kawa dotarła znacznie później.
We Francji pojawiła się prawdopodobnie dopiero w 1644 r., a francuskie elity miały możliwość spróbowania tego napoju w 1669 roku na przyjęciu wydanym przez posła osmańskiego Mustafę Paszę.
Pierwsza kawiarnia w Paryżu powstała w 1671 roku, a w tym czasie w Anglii funkcjonowało już ponad 3000 kawiarni.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o padalcu zwyczajnym
Choć padalec przypomina węża w rzeczywistości jest beznogą jaszczurką. W toku ewolucji nastąpił u tych zwierząt zanik kończyn ale w szkielecie nadal w ...
Ciekawostki o Florencji
Florencja jest stolicą Toskanii i jej najbardziej zaludnionym miastem. W okresie średniowiecza była jednym z najbogatszych miast tamtej epoki. Wielu n ...
Ciekawostki o Masadzie
Starożytna twierdza położona nad Morzem Martwym była miejscem krwawych walk pomiędzy żydowskimi powstańcami a Rzymianami. Postawa zelotów podczas obro ...
Ciekawostki o wilkach
Wilki zawsze były obecne w ludzkiej kulturze, najczęściej w negatywnym kontekście a jednocześnie fascynowała ich niezależność, siła i wytrwałość. Daw ...
Ciekawostki o tygrysach
Ten jeden z największych drapieżników lądowych jest zwinnym, dobrze skaczącym i świetnie pływającym, samotnie polującym osobnikiem. Zawsze budził groz ...
Ciekawostki o Kosie zwyczajnym
Jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych przedstawicieli drozdowatych. Według szacunków, globalna populacja tych ptaków może wynosić nawet pół mil ...
Ciekawostki o Meksyku
Meksyk jest krajem o bogatej i burzliwej historii. W epoce prekolumbijskiej istniały tu liczne cywilizacje o bardzo nietypowych cechach i zwyczajach. ...
Ciekawostki o Egipcie
Od pierwszego zjednoczenia i uformowania większej państwowości minęło już ponad pięć tysięcy lat, jednak Egipt był zamieszkiwany przez różne plemiona ...

Podobne tematy

Ciekawostki o herbacie
Herbata dzięki swoim korzystnym dla człowieka właściwościom, aromatowi i smakowi jest ceniona od tysięcy lat. Jest stałym elementem menu wielu osób, n ...
Ciekawostki o kaktusach
Kaktusy to bardzo dobrze przystosowane do trudnych warunków rośliny. Są też bardzo ozdobne dlatego często i chętnie uprawiamy je w domach. Pochodzą z ...
Ciekawostki o soku z kiszonej kapusty
Chociaż sok z kiszonej kapusty nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na specyficzny smak nie można odmówić mu rewelacyjnego działania prozdrowotn ...
Ciekawostki o kombuczy
O wykorzystaniu grzybka herbacianego do przyrządzenia napoju energetyzującego i oczyszczającego można przeczytać już w chińskich źródłach pisanych z d ...
Ciekawostki o Piwie
Jest jednym z najstarszych produkowanych napojów alkoholowych. Pierwsze archeologiczne dowody na warzenie piwa pochodzą sprzed 13 tysięcy lat z terenó ...
Ciekawostki o kukurydzy
Za ojczyznę kukurydzy uważa się Mezoamerykę, gdzie jej uprawa wywarła ogromny wpływ na rozwijające się tam starożytne cywilizacje. Zyskała sobie nawet ...
Ciekawostki o barszczu Sosnowskiego
Barszcz Sosnowskiego to okazała roślina, wyglądem przypominająca wyrośnięty koper. Kiedyś budziła wielkie nadzieje radzieckich naukowców jako znakomit ...
Ciekawostki o kakao
Kakao to potocznie stosowane określenie na nasiona kakaowca właściwego. Powszechnie znane i lubiane przez miłośników czekolady i wszelkich słodyczy cz ...