Kulinaria

Ciekawostki o kimchi

Znaleźliśmy 18 ciekawostek na temat kimchi

Tradycyjne danie kuchni koreańskiej

Podczas gdy w Polsce najczęściej kisimy kapustę i ogórki, w Korei najpopularniejsze jest kimchi, które jest koreańskim przysmakiem, stanowi popularną przystawkę i ważny element każdego posiłku, bywa także składnikiem innych potraw. Dlaczego ta kiszonka jest taka popularna? Przeczytajcie!
1
Kimchi to sfermentowane lub kiszone warzywa.
Zazwyczaj są to: kapusta pekińska, rzepa, ogórek a także inne warzywa.
2
Słowo kimchi pochodzi od chińskiego chimchae, oznaczającego solone warzywa.
3
Pierwsze kimchi powstało w Korei w VI wieku, kiedy to szukano sposobu na przechowanie rzepy przez zimę.
4
Główne składniki kimchi to kapusta pekińska, rzodkiew japońska, czosnek, papryka chili, cebula, solone krewetki, anchois lub inne owoce morza, imbir, pieprz, musztarda, rzeżucha, sól i cukier.
Czasami do zalewy dodaje się sos sojowy i sezam.
5
Istnieją dwa rodzaje kimchi: sezonowe i zimowe.
Sezonowe przyrządza się z warzyw dostępnych o danej porze roku .
6
Najpopularniejsze kimchi to baechu kimchi.
Składa się ono z kapust chińskiej kiszonej w zalewie złożonej z kleiku ryżowego, płatków papryczek chili, imbiru, czosnku, dymki.
7
Istnieje około 200 wariantów tej potrawy, często o zasięgu lokalnym.
8
Kimchi bywa również składnikiem innych potraw, takich jak: kimchi jjgae (gulasz), kimchi-guk (zupa), kimchi-jeon (nalesnik) czy smażony ryż z kimchi.
9
Kimchi to bogactwo składników odżywczych.
W sfermentowanej kapuście pekińskiej znajduje się wiele witamin (głównie A, C i B) a także co najmniej 10 różnych minerałów i ponad 34 aminokwasy.
10
Jest źródłem cennych probiotyków.
Za jego najcenniejszy składnik uznaje się pożyteczne bakterie Lactobacillus, należące do grupy bakterii kwasu mlekowego. Wywierają one pozytywny wpływ na zdrowie, wspomagają trawienie i regulują pracę jelit.Hamują także rozwój bakterii chorobotwórczych, zwiększają odporność na infekcje i wzmacniają organizm.
11
Kimchi to smaczna a także niskokaloryczna potrawa; 100 g kimchi zawiera 32 kcal.
12
Kimchi pozytywnie wpływa na pracę serca, obniżenie poziomu cholesterolu, cukru.
13
Przygotowanie kimchi jest bardzo proste, przebiega w taki sam sposób jak jakakolwiek fermentacja warzyw.
Specjalną mieszankę przypraw do kimchi można kupić w sieci.
14
Koreańczycy zjadają rocznie 1,6 mln ton kimchi.
15
Słowo kimchi jest tak popularne w Korei, że używa się go podczas robienia zdjęć, w celu wywołania uśmiechu.
16
Kimchi zostało wysłane w przestrzeń kosmiczną na pokładzie Soyuz 'a TMA-12.
17
Tradycyjny sposób przygotowania kimchi na zimę (kimjang) został w 2013 roku wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
18
Tradycyjnie kimchi przechowuje się w glinianych garnkach, częściowo zakopanych w ziemi, poza budynkami.
Ze względu na specyficzny zapach i intensywny aromat, garnki ustawia się z dala od innych produktów i domowników.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o Elbrusie
Elbrus jest starym stratowulkanem o niemal symetrycznej budowie. Uznaje się go za uśpiony, gdyż od około dwóch tysięcy lat nie odnotowano jego erupcji ...
Ciekawostki o Cotopaxi
Cotopaxi to jeden z najwyższych czynnych wulkanów. Jest stratowulkanem o niemalże idealnym stożku, który dla rdzennej andyjskiej ludności był zawsze p ...
Ciekawostki o Atakamie
Pustynia Atakama w Chile jest ogromną przestrzenią o marsjańskim krajobrazie. Jest najbardziej suchą niepolarną pustynią na świecie i drugą pod względ ...
Ciekawostki o Montanie
Mottem tego jednego z największych stanów jest "złoto i srebro", ale w przypadku Montany znaczy to znacznie więcej. Oprócz bogatych złóż  mineralnych, ...
Ciekawostki o Marku Grechucie
Marek Grechuta był jedną z największych indywidualności. Był prawdziwym artystą o wielu talentach: piosenkarza, poety, kompozytora, malarza, architekt ...
Ciekawostki o Saharze
Nazwa pustyni wywodzi się z języka arabskiego, gdzie słowo ṣaḥārā oznacza pustynie (rodzaj żeński w liczbie mnogiej). Przynajmniej przez kilka tysięcy ...
Ciekawostki o grzybach
Grzyby występują na całym świecie i rosną w szerokim zakresie siedlisk. Można je spotkać w ekstremalnych środowiskach, takich jak pustynie lub obszary ...
Ciekawostki o oryksie arabskim
Piękne białe antylopy o szlachetnej głowie i pięknych oczach z długimi lekko zakrzywionymi rogami. Znakomicie przystosowane do życia na pustyni w wyso ...

Podobne tematy

Ciekawostki o Korei Południowej
Motto tego państwa jest bardzo altruistyczne ale odzwierciedla ducha południowokoreańskiego narodu. Choć jeszcze w latach 70 ustępowało rozwojowi gosp ...
Ciekawostki o Korei Północnej
Ten odległy dla nas i trudny w dostępie turystycznym kraj kryje wiele tajemnic. Sposób w jaki jest tam sprawowana władza i jak wygląda codzienne życie ...
Ciekawostki o sushi
Ta niezwykle popularna w ostatnich czasach potrawa kojarzona z Japonią, tak na prawdę wywodzi się z Chin. Pierwsze wzmianki o sushi pochodzą z VI wiek ...
Ciekawostki o hamburgerach
Historia tej najpopularniejszej na świecie kanapki nie jest do końca poznana. Wiemy, że hamburger lub podobne mu dania pojawiały się w różnych zakątka ...
Ciekawostki o risotto
Protoplastą risotta jest prawdopodobnie pilaw, który pochodzi z Chin, ale do Włoch dotarł raczej z Bliskiego Wschodu za pośrednictwem uczestników wypr ...
Ciekawostki o hot dogach
Hot dogi są typowymi przedstawicielami fast foodów. Przyrządza się je bardzo szybko i równie szybko zjada. Moda na jedzenie hot dogów przybyła do nas ...
Ciekawostki o bigosie
Bigos jest tradycyjną potrawą kuchni wschodnioeuropejskiej. Bardzo często pojawia się na świątecznych stołach zarówno z okazji Wielkanocy jak i Bożego ...
Ciekawostki o pizzy
Choć formy przypominające dzisiejszą pizzę istniały już w starożytności to XX wiek spowodował że danie to pokochała cała planeta. Dziś w każdym mieści ...

Powiązane artykuły