Kuchnia

Ciekawostki o bigosie

Znaleźliśmy 21 ciekawostek na temat bigosu

Przepyszny specjał kuchni wschodnioeuropejskiej

Bigos jest tradycyjną potrawą kuchni wschodnioeuropejskiej. Bardzo często pojawia się na świątecznych stołach zarówno z okazji Wielkanocy jak i Bożego Narodzenia. Można go przyrządzić na wiele sposobów od bardzo podstawowej formy do wykwintnej z wieloma aromatycznymi dodatkami.
Bigos
1
W XVII – XVIII wieku bigos był potrawą z siekanych ryb, raków i mięsa z dodatkiem cytryn, limonek i octu winnego.
2
Dopiero w XVIII wieku zaczęto do bigosu dodawać kiszoną kapustę.
3
W XIX wieku bigos zyskał obecną formę.
4
Jeszcze w XX wieku ukazywały się książki, w których przepis na bigos nie zawierał kapusty.
5
Słowo bigos najprawdopodobniej wywodzi się z niemieckiego begießen, co znaczy polewać, podlewać.
6
Pojawienie się w bigosie kiszonej kapusty można powiązać ze zubożeniem społeczeństwa w latach rozbiorów, kiedy to właśnie zamiast zakwaszać potrawę cytrynami i limonkami musiano posiłkować się dużo tańszym zamiennikiem.
7
W XIX wieku bigos podawano na rozpoczęcie obiadu, przed zupą. Czasem zakrapiano go kieliszeczkiem wódki.
8
Jedna z popularnych autorek książek kucharskich XIX wieku, Lucyna Ćwierciakiewiczowa pisała o tym, że bigos pojawiał się również w menu śniadaniowym.
9
Jest bardzo wiele sposobów na przygotowanie bigosu, który występuje w wielu wariantach. Podstawowym składnikiem każdego z nich jest oczywiście kapusta ale na ostateczny charakter potrawy mają wpływ rozmaite dodatki.
10
Do bigosu oprócz kapusty kiszonej dodaje się kapustę świeżą aby smak potrawy nie był zbyt kwaśny.
11
Podstawą przyrządzania bigosu jest proces duszenia potrawy przy czym im dłużej tym lepiej. Niektórzy rozciągają ten proces nawet do kilku dni.
12
Bigos można przechowywać przez kilka dni lub mrozić całkowicie i przechowywać na dłuższy okres.
13
Do bigosu możemy dodawać różnego rodzaju wędliny, mięso, dziczyznę, grzyby leśne, suszone lub wędzone śliwki, cebulę i przyprawy.
14
Można spróbować podlewać bigos czerwonym winem, to bardzo ciekawy sposób na urozmaicenie smaku tej potrawy.
15
Bigos litewski posiada w swoim składzie dodatek winnych jabłek.
16
Bigos litewski zawiera duże ilości drobno siekanego mięsa i słoniny.
17
Bigos węgierski jak większość dań tej kuchni jest przyprawiony dużą ilością ostrej papryki oraz śmietaną.
18
W staropolskiej kuchni występował tak zwany „bigos z wiwatem”, czyli zabierany szczególnie na polowania i kuligi garnek z potrawą. Garnek był szczelnie oblepiony ciastem i gdy potrawa była dostatecznie podgrzana ciśnienie wystrzeliwało pokrywkę garnka sygnalizując gotowość do konsumpcji.
19
Szczegółowy opis bigosu pojawia się w „Panu Tadeuszu” Adama Mickiewicza.
20
W ostatnich latach modny stał się bigos wegetariański, w którym mięso zastępowane jest wegetariańską wędliną lub posiekaną kostką sojową.
21
Ziemniaki, biała fasola oraz biała kapusta to składniki tradycyjnego bigosu galicyjskiego.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

18 ciekawostek o kimchi
18 ciekawostek o kimchi
Tradycyjne danie kuchni koreańskiej
Podczas gdy w Polsce najczęściej kisimy kapustę i ogórki, w Korei najpopularniejsze jest kimchi, które jest koreańskim przysmakiem, stanowi popularną ...
23 ciekawostki o sushi
23 ciekawostki o sushi
Japońska potrawa z gotowanego ryżu i wielu dodatków
Ta niezwykle popularna w ostatnich czasach potrawa kojarzona z Japonią, tak na prawdę wywodzi się z Chin. Pierwsze wzmianki o sushi pochodzą z VI wiek ...
23 ciekawostki o hamburgerach
23 ciekawostki o hamburgerach
W obecnej formie hamburger podawany jest od około 120 lat
Historia tej najpopularniejszej na świecie kanapki nie jest do końca poznana. Wiemy, że hamburger lub podobne mu dania pojawiały się w różnych zakątka ...
11 ciekawostek o hot dogach
11 ciekawostek o hot dogach
Na szczęście nie mają nic wspólnego z psami
Hot dogi są typowymi przedstawicielami fast foodów. Przyrządza się je bardzo szybko i równie szybko zjada. Moda na jedzenie hot dogów przybyła do nas ...
15 ciekawostek o risotto
15 ciekawostek o risotto
Popularna potrawa kuchni północnych Włoch
Protoplastą risotta jest prawdopodobnie pilaw, który pochodzi z Chin, ale do Włoch dotarł raczej z Bliskiego Wschodu za pośrednictwem uczestników wypr ...
25 ciekawostek o pizzy
25 ciekawostek o pizzy
Tradycyjna włoska potrawa rozpowszechniona przez Amerykanów
Choć formy przypominające dzisiejszą pizzę istniały już w starożytności to XX wiek spowodował że danie to pokochała cała planeta. Dziś w każdym mieści ...
19 ciekawostek o uroczystości Wszystkich Świętych
19 ciekawostek o uroczystości Wszystkich Świętych
Wspomnienie tych, którzy odeszli
Celebrowanie pamięci o zmarłych przodkach nie jest obojętne żadnej kulturze i grupie społecznej. W Kościele katolickim pamięć o przodkach, a także o w ...
23 ciekawostki o tłustym czwartku
23 ciekawostki o tłustym czwartku
Najbardziej kaloryczny dzień w roku
Tłusty czwartek to najsłodszy, najbardziej tłusty i najbardziej kaloryczny dzień w roku. Jest on zwiastunem końca karnawału - stanowi początek jego os ...

Najnowsze tematy

13 ciekawostek o Operze Garnier
13 ciekawostek o Operze Garnier
Académie Nationale de Musique
Opera Garnier, oficjalnie znana jako Palais Garnier, jest wybitnym dziełem architektonicznym i symbolizuje złoty okres opery i baletu w XIX wieku. Zos ...
17 ciekawostek o San Gimignano
17 ciekawostek o San Gimignano
Miasto Pięknych Wież
San Gimignano to urokliwe miasto w sercu włoskiej Toskanii, które zachwyca swoją niezwykłą urodą, fascynującą historią i wyjątkowym charakterem. To ma ...
20 ciekawostek o Martynice
20 ciekawostek o Martynice
Wyspa Kwiatów
Martynika to francuskie terytorium zamorskie położone na Karaibach. Jej historia związana jest z kolonizacją francuską i handlem niewolnikami. Jako cz ...
14 ciekawostek o waranie z Komodo
14 ciekawostek o waranie z Komodo
Największa jaszczurka na świecie
Waran z Komodo to duży gatunek gada z rodziny waranowatych, który jest endemitem na indonezyjskich Małych Wyspach Sundajskich. Jest to jedyny współcze ...
18 ciekawostek o golfie
18 ciekawostek o golfie
Jedna z najstarszych gier sportowych na świecie
Golf to nie tylko sport, to prawdziwy styl życia. To gra, która łączy w sobie elegancję, precyzję i niekończącą się pasję. Na pierwszy rzut oka może w ...
22 ciekawostki o Filadelfii
22 ciekawostki o Filadelfii
Pierwsza stolica Stanów Zjednoczonych
Filadelfia, nazywana często "Miastem Braterskiej Miłości", jest jednym z najważniejszych i historycznie bogatych miast w Stanach Zjednoczonych. Miasto ...
13 ciekawostek o palmie kokosowej
13 ciekawostek o palmie kokosowej
Drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia
Palma kokosowa (Cocos nucifera) to ikoniczne drzewo tropikalne, które od wieków odgrywa kluczową rolę w życiu społeczności zamieszkujących obszary o c ...
18 ciekawostek o Białym Domu
18 ciekawostek o Białym Domu
Najpotężniejszy dom świata
Biały Dom to oficjalna rezydencja prezydenta Stanów Zjednoczonych, zlokalizowana w Waszyngtonie, D.C. Zaprojektowany przez Jamesa Hobana budynek ma ne ...

Podobne tematy