Kulinaria
Ciekawostki o paprykarzu szczecińskim
Konserwowy hit PRL
Powstanie paprykarza szczecińskiego zostało podyktowane oszczędnościami. Aby zagospodarować odpady po wykrawaniu kostki rybnej z zamrożonych bloków wymyślono pastę kanapkową, która podbiła serca obywateli PRL. W swoich najlepszych czasach paprykarz był eksportowany do 32 krajów a producenci w Kolumbii podrobili jego recepturę i zajęli się produkcją bardzo podobnego dania.
1
Jego receptura została opracowana w połowie lat 60 XX wieku.
2
Pomysł na paprykarz miał rozwiązać problemy z wyrzucaniem ścinek po cięciu mrożonych bloków z rybami, z których robiło się panierowane kostki.
3
Pierwowzorem dla paprykarza szczecińskiego była pochodząca z Afryki potrawa czop-czop, którą raczyli się polscy technologowie pływający na statkach – chłodniach w tych rejonach.
4
Pierwotna receptura paprykarza z 1968 roku zakładała użycie przynajmniej 40% mięsa ryb afrykańskich w zawartości puszki.
5
W skład oryginalnego paprykarza szczecińskiego wchodzi bardzo ostra afrykańska papryczka pima.
6
Za matecznik tej popularnej konserwy należy uznać zakłady Gryf w Szczecinie, którego założycielem był Bogusław Borysowicz. To on spisał w 1968 roku oryginalną recepturę paprykarza.
7
Pierwsza partia paprykarza szczecińskiego zeszła z taśmy produkcyjnej w 1967 roku.
8
Bombka na choinkę w kształcie puszki paprykarza pojawiła się w sprzedaży w 2021 roku. Pomysł spodobał się szczecinianom i bombki sprzedają się naprawdę dobrze. Producent zapowiada również uruchomienie sprzedaży tej nietuzinkowej ozdoby choinkowej online. Bombka ma nawet swój profil
facebookowy.
9
Najgorszym okresem dla paprykarza okazały się lata 80 XX wieku, kiedy okazało się że trafiający do puszek błękitek był zarobaczywiony.
10
22 grudnia 2010 roku na wniosek Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego, Paprykarz Szczeciński został produktem tradycyjnym, chronionym prawnie. 
