Indiańskie plemię Algonkinów, zamieszkujące tereny nad rzeką Ottawą w południowej części prowincji Quebec, traktowało sok klonowy jako pożywny napój energetyczny.
Wczesną wiosną kamiennymi narzędziami robili nacięcia w pniach klonów w kształcie litery V. Następnie umieszczali w nich trzcinę lub wklęsłe kawałki kory. Spływający z nacięć sok zbierany był do naczyń wykonanych z kory brzozowej.
