Książka “Cookery for Maids of All Work” autorstwa E Warren podawała przepis na “Francuskie smażone ziemniaki”. Przepis był dość prosty jak na dzisiejsze standardy, nakazywał pociąć ziemniaki w paski, smażyć w głębokim oleju (jeden raz) do czasu aż się zarumienią i podawać posypane solą.
