W 1950 roku burmistrz Monachium Thomas Wimmer otworzył Oktoberfest po raz pierwszy w tradycyjny sposób, tj. stukaniem w beczkę, czyli odszpuntowaniem jej.
Co roku uczestnicy festynu z wielkim napięciem oczekują, ile uderzeń będzie potrzebnych, aby popłynęło piwo. Thomas Wimmer potrzebował ich aż dziewiętnaście. Niektórym burmistrzom miasta współcześnie udaje się tego dokonać dwoma uderzeniami. Pierwszy kufel z piwem tradycyjnie otrzymuje premier Bawarii, wypowiadając słowa: "O'zapft is!", co oznacza odszpuntowana!
