Owady te najczęściej można spotkać w lasach, górach i obszarach wiejskich. Najczęściej zakładają gniazda pod ziemią ale mogą też gnieździć na powierzchni, na przykład w zmurszałych pniach.
Są to bardzo agresywne owady o długich na 6 mm żądłach. Ukąszenie jednego owada może spowodować śmierć u osoby z alergią. Dla osób zdrowych śmiertelne może okazać się ukąszenie wielu owadów. Co ciekawe, sama toksyna nie jest aż tak silna, niektóre gatunki os posiadają dużo bardziej zabójcze. Problemem jest dość duża ilość toksyny jaka dostaje się do organizmu wraz z użądleniem.
Niektórych Japończyków nie zraża zła renoma szerszeni azjatyckich. W górskich wioskach często niszczy się gniazda aby wydobyć z nich larwy, które uważane są za przysmak. Podaje je się usmażone lub przyrządzone na parze wraz z ryżem jako pikantne danie o nazwie hebo-gohan.
Dorosłe owady smaży się nabite na kijki szaszłykowe w całości (wraz z żądłem).