Rośliny
Ciekawostki o orzechach brazylijskich
Najcenniejsze orzechy świata
Orzechy brazylijskie są jadalnymi nasionami orzesznicy wyniosłej, zwanej też orzesznicą brazylijską lub bertolecją. Drzewo występuje w stanie naturalnym w tropikalnych lasach Amazonii, głównie w lasach górnego dorzecza Amazonki, przede wszystkim w Boliwii, w zachodnich i północnych stanach Brazylii oraz w Peru. Bertolecja nie nadaje się do uprawy, owoce zbierane są z drzew dziko rosnących w puszczy.
1
Orzechy brazylijskie nazywane są też orzechami para, od regionu Para w Brazylii, gdzie rosną drzewa.
2
Rosną na najwyższych drzewach puszczy amazońskiej - orzesznicy wyniosłej.
3
Drzewa są potężne, wiecznie zielone, osiągające 50 m wysokości.
4
Skórzaste, błyszczące, całobrzegie liście osiągają długość do 60 cm. Liście ułożone są naprzeciwlegle.
5
Kwiaty orzesznicy wydzielają nieprzyjemny zapach. Są duże, kremowe, zebrane w gronach na szczycie pędów.
6
Nasiona bertolecji, nazywane orzechami brazylijskimi zebrane są w owocu w kształcie kulistej lub wydłużonej torebki o masie 1-2 kg. Owoce zawierają 18-24 nasion podobnych z kształtu do segmentów pomarańczy.
7
Trójkanciaste nasiona pokryte są cienką, twardą, zdrewniałą łupiną.
8
Jedno drzewo może dać do 450 kg owoców w ciągu roku.
9
Orzechy brazylijskie należą do najcenniejszych orzechów świata.
10
Spożywane są głównie na surowo i wtedy są najcenniejsze. Stosuje się je także po wyprażeniu, solone, w lodach, wypiekach, słodyczach. Produkuje się z nich również olej używany do celów spożywczych i kosmetycznych.
11
Drewno orzesznicy wyniosłej wykorzystywane jest w meblarstwie i budownictwie. Drewno jest równie cenne jak orzechy, ma kolor czerwono-brunatny i produkuje się z niego luksusowe meble. Kora drzew dostarcza garbników.
12
Orzechy brazylijskie dostarczają 659 kcal w 100 g. Składają się z 67 g tłuszczu, około 14 g białka oraz 12 g węglowodanów. 100 g tych orzechów dostarcza 7, 5 g błonnika.
13
Orzechy brazylijskie są prawdziwą skarbnicą witaminy B1, magnezu, fosforu, cynku, manganu, miedzi i selenu. 100 g orzechów brazylijskich dostarcza aż 1917 ug selenu, co odpowiada 3000% dobowego zapotrzebowania na ten pierwiastek.
14
Poza ty orzechy te dostarczają również znaczące ilości żelaza, potasu, wapnia, witaminy B9, B5, B8 oraz witaminy E.
15
Ze względu na ogromną zawartość licznych substancji odżywczych orzechy brazylijskie wykazują bardzo wiele prozdrowotnych właściwości. Ogromne znaczenie ma selen, który umożliwia organizmowi korzystanie z przeciwutleniaczy, gdyż to w jego obecności są one aktywowane. Selen pośrednio wykazuje działanie antynowotworowe oraz redukuje oznaki starzenia. Wspomaga układ odpornościowy, chroni przed chorobami tarczycy, bezpłodnością, tworzeniem się zakrzepów żylnych oraz chorobami serca.
16
Orzechy brazylijskie dzięki zawartych w nich witaminach i minerałach poprawiają stan skóry. Redukują produkcję sebum odpowiedzialnego za powstawanie zmian trądzikowych.
17
Pomagają radzić sobie ze stresem, wspomagają układ nerwowy dzięki obecności magnezu.
18
Chronią mężczyzn przed przerostem gruczołu krokowego a przyszłe mamy przed pojawieniem się wad płodu.
19
Zalecane jest aby zjadać maksymalnie 1-2 orzechy dziennie, co daje 8-10 g produktu. Większa ilość mogła by być nie tylko zagrożeniem dla sylwetki ale mogłaby spowodować przekroczenie ilości pierwiastków potrzebnych organizmowi.
20
Z orzechów brazylijskich wytwarza się smary, mydła a tłoczony z nich olej nadaje się do oliwienia np. zegarków.
21
Orzechy brazylijskie kumulują w sobie pierwiastki bar i rad osiągając ich stężenie sięgające o,3%, co kilkaset razy przekracza stężenie spotykane w innych produktach spożywczych.
22
Z powodu degradacji środowiska naturalnego oraz intensywnej eksploatacji drzew przez człowieka, gatunek orzesznicy wyniosłej jest zagrożony.
