Wołowina Wagyū

Kraje hodujące bydło Wagyū poza Japonią mają swoje własne kategorie.

Najbardziej zbliżoną do japońskiej jest klasyfikacja australijska, która podobnie wyrażana jest w pięciopunktowej skali jednak punktacja wynosi 1 do 9+. Każdy odpowiednik na japońskiej skali powyżej dziewiątki jest zawsze określany jako 9+.

W USA z kolei skala jakości mięsa zawiera osiem punktów poczynając od najniższej są to: select, choice -, choice, choice +, prime -,  prime, prime + i prime++ przy czym prime ++ jest odpowiednikiem japońskiej wagyū od A3 do A5.

Więcej o wołowinie Wagyū

Podobne tematy