Kasztany mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.

Jedzone na surowo mogą być nieco cierpkie, zwłaszcza jeśli nie usunie się skórki. Inną metodą jest ich pieczenie, które nie wymaga obierania. Przed pieczeniem należy je jednak lekko naciąć aby nie eksplodowały.

Kasztany można ususzyć i zemleć na mąkę, z której można wypiekać chleb, ciasta, placki, naleśniki, makarony, polentę (znaną na Korsyce jako pulenda) lub stosować jako zagęstnik do gulaszy, zup czy sosów.

Chleb kasztanowy zachowuje świeżość nawet do dwóch tygodni.