Rośliny

Ciekawostki o kasztanach

Znaleźliśmy 17 ciekawostek na temat kasztanów

Marony - jesienny przysmak

Kasztan nie jest tym samym drzewem, które powszechne jest w naszych ogrodach i parkach, choć potocznie takim mianem się go określa. Kasztan, w odróżnieniu od kasztanowca, dostarcza smacznych, jadalnych owoców - orzechów zwanych maronami. Jedzenie kasztanów ma wielowiekową tradycję. W przeszłości, były one dla wielu ludzi jedynym źródłem węglowodanów. Dziś jemy je w okresie jesiennym dla przyjemności, także w potrawach tradycyjnych w wielu rejonach świata. A cytując klasyka wiadomo, że "w Paryżu najlepsze kasztany są na Placu Pigalle, a Zuzanna lubi je tylko jesienią".
1
Kasztany to drzewa i krzewy liściaste z rodzaju Castanea, należące do rodziny bukowatych (Fagaceae).

Do rodziny bukowatych (Fagaceae) należą ważne gospodarczo rodzaje drzew będących źródłem surowca drzewnego (m.in. buki i dęby). Liczne gatunki dostarczają także jadalnych nasion, zwłaszcza kasztan jadalny i kasztan chiński.

Nazwa kasztany odnosi się także do produkowanych przez nie jadalnych orzechów. W potocznym języku polskim kasztan to określenie nasion i drzew kasztanowca (Aesculus) należącego do rodziny mydleńcowatych (Sapindaceae).

2
Rodzaj kasztan obejmuje osiem gatunków.
W Europie występuje kasztan jadalny (Castanea sativa), w Ameryce Północnej - kasztan amerykański (Castanea dentata), a pozostałe gatunki kasztanów rosną w Chinach i Japonii.
3
Kasztany to wysokie drzewa osiągające 30-40 metrów wysokości, rzadko do 70 metrów (Castanea henryi), a także krzewy.

Kasztan jadalny (Castanea sativa) jest drzewem o wysokości do 35 metrów i pniu pokrytym brunatną, głęboko spękaną korą, o gęstej kulistej koronie. Liście są pojedyncze, skórzaste, sztywne, ząbkowane, często posiadające ościsty wyrostek na końcach ząbków. Jesienią liście przebarwiają się zwykle na kolor żółty i są zrzucane na zimę.

Kwiaty kasztana są rozdzielnopłciowe, jednopienne. Zebrane są w kłosowate kwiatostany. Kwitną w czerwcu-lipcu. Owocem kasztana są orzechy umieszczone w silnie kolczastej, kulistej okrywie. Orzechy pokryte są cienką, brązową, błyszczącą skórką, dojrzewają w październiku-listopadzie.

Kasztany jadalne często nazywane są maronami.

4
Kasztany pochodzą z umiarkowanych regionów półkuli północnej.
Występują w lasach, często na obszarach górskich i w górskich dolinach, gdzie czasem odgrywają rolę gatunku dominującego. Tak było z kasztanem amerykańskim do lat 30.XX wieku, kiedy został prawie całkowicie wyeliminowany przez zawleczonego z Azji grzyba Cryphonectria parasitica.
5
Kasztany znane są ludzkości od tysiącleci, kiedy to stanowiły podstawowe pożywienie w południowej Europie, Turcji oraz południowo-zachodniej Azji, zastępując w dużej mierze zboża tam, gdzie jego uprawa była utrudniona.

Dowody na uprawę kasztanów jadalnych przez człowieka sięgają około 2000 r p.n.e.. Aleksander Wielki i Rzymianie sadzili kasztany w całej Europie podczas swoich różnych kampanii. Mówi się, że armia grecka przetrwała wycofanie się z Azji Mniejszej w latach 401-399 p.n.e. dzięki zapasom kasztanów.

Starożytni Grecy - Dioscorides i Galen - pisali o kasztanach w kontekście ich właściwości leczniczych, a także o wzdęciach spowodowanych ich nadmiernym spożyciem.

Dla pierwszych chrześcijan kasztany symbolizowały czystość.

6
Do czasu wprowadzenia do upraw ziemniaka, całe społeczności, które nie miały dostępu do mąki pszennej, polegały na kasztanach, jako głównym źródle węglowodanów.

Z 1583 roku pochodzą zapiski mówiące że "Nieskończoność ludzi żyje wyłącznie z kasztana".  W 1584 roku namiestnik Genui nakazał wszystkim rolnikom i właścicielom ziemskim sadzić rocznie cztery drzewa, wśród których był kasztan, a pozostałe to oliwki, figi i morwy. Wiele gmin swój dobrobyt zawdzięczało powstającym lasom kasztanowym.

W 1802 roku włoski agronom powiedział o Toskanii, że "owoce kasztana są praktycznie jedynym źródłem utrzymania naszych górali".

7
Kasztany jadalne kiedyś występowały jedynie na południe od Alp.

Rzymianie rozpowszechnili je w Europie Zachodniej i Słowacji. Obecnie kasztany uprawiane są w Basenie Morza Śródziemnego, Azji Mniejszej i na Kaukazie.

W Polsce kasztany jadalne uprawiane są na Pomorzu Zachodnim i Dolnym Śląsku.

8
Kasztany są pokarmem głównie węglowodanowym i w niektórych rejonach nazywane są "drzewami chlebowymi".

Pod względem składników odżywczych nie można ich porównywać z innymi orzechami. Surowe kasztany składają się w 60% z wody i zawierają 44 g węglowodanów, 2 g białka i 1 g tłuszczu, dostarczając 200 kcal w 100 g. Zawartość węglowodanów w kasztanach jest porównywalna z ich zawartością w pszenicy i ryżu.

Zawierają dwa razy więcej skrobi niż ziemniaki. Zawierają około 8% różnych cukrów, głównie sacharozy, glukozy, fruktozy oraz w mniejszych ilościach stachiozy i rafinozy, które są fermentowane w jelicie grubym, i wytwarzają gazy.

9
Kasztany są jednymi z nielicznych "orzechów", które zawierają witaminę C.

W 100 g kasztanów znajduje się 48% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Oprócz witaminy C zawierają też witaminy z grupy B, witaminę A oraz szereg minerałów: wapń, miedź, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, sód i cynk.

Na szczególną uwagę zasługuje zawartość miedzi i manganu. 100 g kasztanów jadalnych pokrywa około 50% dziennego zapotrzebowania na miedź i około 20% na mangan.

Spora ilość przeciwutleniaczy zawartych w kasztanach zabezpiecza organizm przed działaniem wolnych rodników. Zawierają też pewną ilość lignanów (związki roślinne przypominające estrogeny) oraz escynę - związek chemiczny, który wpływa na uszczelnianie naczyń krwionośnych.

10
Już w czasach starożytnych wykorzystywano je w medycynie ludowej.
Głównie w chorobach układu pokarmowego i bólach głowy. Według niemieckich mnichów miały one leczyć dolegliwości trzustki i wątroby. Rozgnieciony miąższ kasztanów mieszano z miodem i w takiej postaci podawano chorym.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o palczaku madagaskarskim
Przez wielu uważany za najdziwniejsze i najbrzydsze zwierzę świata. Do 1961 roku uważany za gatunek wymarły. Występuje tylko na Madagaskarze. Tubylc ...
Ciekawostki o Johannie Wolfgangu von Goethe
Johann Wolfgang Goethe żył i tworzył na przełomie XVIII i XIX wieku. Był niemieckim poetą, dramatopisarzem, powieściopisarzem, naukowcem, mężem stanu, ...
Ciekawostki o kasztanach
Kasztan nie jest tym samym drzewem, które powszechne jest w naszych ogrodach i parkach, choć potocznie takim mianem się go określa. Kasztan, w odróżni ...
Ciekawostki o Poczdamie
Poczdam jest stolicą Brandenburgii. Ze względu na swoją historyczną przeszłość jest miastem międzynarodowym, czego odzwierciedleniem jest także różnor ...
Ciekawostki o kuokach
Kuoki słyną ze swojego uśmiechu. Te małe torbacze zamieszkujące Australię stały się swego rodzaju światowym fenomenem. Od 2010 roku rzesze turystów po ...
Ciekawostki o Camilli Parker Bowles
Od 50 lat jej życie toczy się u boku obecnego króla Karola III. Pochodzi z dobrze sytuowanej, szlacheckiej rodziny. Ma za sobą burzliwą historię, nieu ...
Ciekawostki o Zygmuncie I Starym
Zygmunt I Stary był przedostatnim Jagiellonem na polskim tronie. Jako przedostatni z sześciu braci nie był brany pod uwagę, jako następca tronu. Okoli ...
Ciekawostki o zamku Balmoral
Zamek Balmoral jest prywatną rezydencją brytyjskiej rodziny królewskiej. Zakupiony w 1852 roku przez księcia Alberta, męża królowej Wiktorii, stał się ...

Podobne tematy

Ciekawostki o Miłorzębie
Odkryty w Azji, gdzie jego właściwości lecznicze wykorzystywane były od pięciu tysięcy lat. Nazywany jest miłorzębem japońskim ale nazwa ta jest niewł ...
Ciekawostki o klonie jaworze
Klon jawor to wysokie okazałe drzewo liściaste o charakterystycznej korze wyróżniającej go na tle innych klonów, przypominającej nieco korę platana. ...
Ciekawostki o jarzębinie
Choć znamy tę roślinę pod nazwą jarzębina, jej naukowa nazwa brzmi jarząb pospolity. Jest rośliną pionierską dzięki swojej mrozoodporności i niskim wy ...
Ciekawostki o cerberze złocistej
To wiecznie zielone drzewo sadzone jest jako drzewo ozdobne, dające dużo cienia. Posiada piękny pokrój i białe kwiaty o zapachu jaśminu. Zawiera też t ...
Ciekawostki o Modrzewiu europejskim
Jest to bardzo ciekawe drzewo iglaste znane głównie z tego, że na zimę zrzuca igły. Modrzew europejski cechuje się szybkim wzrostem i z tego względu j ...
Ciekawostki o Baobabie
Te bardzo charakterystyczne drzewa spotkać możemy na południowej półkuli naszego globu. Są ogromne i długowieczne a ich olbrzymie pnie dają schronieni ...
Ciekawostki o sośnie zwyczajnej
Sosna zwyczajna jest naszym najważniejszym drzewem leśnym. Stanowi ponad 70% ogólnego drzewostanu polskich lasów, a w powierzchni Lasów Państwowych te ...
Ciekawostki o Brzozie
Choć kojarzy się głównie z polskim krajobrazem, myli się ten kto uważa że nie roślina ta nie występuje na innych kontynentach. Różne gatunki brzozy wy ...