W zależności od rodzaju herbaty inny jest sposób jej zaparzania.

Herbatę czarną zalewa się wrzącą wodą i parzy przez 3-5 min. Zieloną zalewa się wodą o temperaturze 60-80 stopni C i parzy do 3 min aby nie nabrała gorzkiego smaku. Herbaty:białe, żółte i zielone można zaparzać do trzech razy. Pu-erh można zaparzać wielokrotnie, bo w każdym kolejnym parzeniu herbata ta oddaje do naparu inne dobroczynne substancje.