Kombucza
Kombucza jest mieszanką naturalnych probiotyków (grzybów i bakterii), kwasów organicznych (octowego, glukonowego, glukoronowego, cytrynowego, mlekowego, winowego, malonowego, szczawiowego, bursztynowego, pirogronowego, cynowego), małej ilości cukrów (sacharozy, glukozy i fruktozy), witamin z grupy B (B1, B2, B6, B12), witaminy C, 14 aminokwasów, puryn, pigmentów, lipidów, protein.
Oprócz tego znajdują się tam niektóre enzymy hydrolityczne, etanol, substancje wykazujące działanie antybiotyczne, dwutlenek węgla, fenol, herbaciane polifenole, minerały oraz nie do końca poznane jeszcze metabolity grzybowo-bakteryjne.
