Wanilia stosowana jest jako popularna przyprawa w przemyśle cukierniczym, spożywczym i perfumeryjnym.

Z ekskluzywnego, egzotycznego niegdyś rarytasu, stała się nieodzownym składnikiem lodów, słodyczy, likierów, kosmetyków, perfum. Szybko znaleziono dla niej tańszy zamiennik. Dziś w skali globu, tylko 1% tego aromatu pochodzi z natury. Pozostałe 99% zapewnia wanilina, substancja uzyskiwana m.in. z ryżu, kory sosnowej, ligniny czy kreozotu - produktu suchej destylacji drewna. Ostatnio jednak, zwracanie uwagi na jakość potraw, pochodzenie składników, spowodowało, że konsumenci co raz częściej szukają tej naturalnej wanilii.