Wywarła ona ogromny wpływ na te cywilizacje, gdyż była istotnym źródłem pożywienia, otaczano ją kultem religijnym wierząc, że bogowie ulepili człowieka z mąki pochodzącej z kukurydzy.
Uprawa kukurydzy przyczyniła się do wyparcia kultury zbieracko-łowieckiej i przejścia do gospodarki rolniczej.
