Większość grzybów rozwija się jako strzępki, które są cylindrycznymi, nitkowatymi strukturami o średnicy 2-10 µm i długości do kilku centymetrów.

Strzępki rozgałęziają się, łączą, co prowadzi do powstania grzybni, która jest połączoną siecią strzępek. Wiele gatunków grzybów wykształca wyspecjalizowane struktury strzępkowe do pobierania składników odżywczych od żywych gospodarzy.

Grzybnia może tworzyć bardziej złożone struktury pełniące wyspecjalizowane funkcje, np. podkładki, sznury grzybniowe, sklerocja, owocniki.

Grzyby nie wykazują zróżnicowania na tkanki i narządy.