Świnki hodowane są w Andach od ponad 5 tys. lat. Ich mięso jest chude i ubogie w cholesterol, w smaku zaś przypomina królika bądź kurczaka. Danie podawane może być w różnej formie: smażone, grillowane, duszone. O długich tradycjach serwowania tego dania może świadczyć chociażby obraz "Ostatnia Wieczerza" z katedry w Cuzco, gdzie na stole przed Jezusem i apostołami leży świnka morska. Ku czci tego zwierzątka organizowany jest też barwny festiwal w miasteczku Huacho. Przebrane w różne stroje świnki morskie występują tam w roli modeli. Finałem tego festiwalu jest wielka uczta przygotowana z modeli. Peruwiańczycy rocznie zjadają około 65 mln tych zwierząt.
