Właściwości i zalety kurkumy brzmią jak reklama wspaniałego suplementu diety. I jest to zgodne z prawdą, ponieważ kurkuma to niedrogi suplement diety o udowodnionym działaniu. Oto kilka ciekawostek o tym "złotym" specyfiku.
1
Ostryż, zwany również kurkumą, ostryżem Zohary, ostryżem indyjskim, szafranem indyjskim, jest byliną z rodziny imbirowatych.
Rośnie dziko w Indiach.
2
Pochodzi z Azji Południowej, znany już od starożytności.
Wzmianki o kurkumie pochodzą już ze starożytnych ksiąg asyryjskich o ziołach.
3
Częścią użytkową rośliny jest kłącze.
Ma kształt podłużny, jajowaty, gruszkowaty lub cylindryczny, często rozgałęziony.
4
Podstawowym składnikiem kurkumy jest kurkumina.
Jest ona przeciwutleniaczem polifenolowym o właściwościach przeciwzapalnych. Kłącze ostryżu zawiera od 0,5 do 5% kurkuminy.
5
Kłącze ostryżu w 60% zbudowane jest ze skrobi, w 20% z błonnika, w 7% z białka i w 5% z tłuszczy.
6
Kurkuma zawiera witaminy i minerały w marginalnych ilościach.
Są to witaminy z grupy B, witamina E, K a także wapń, mangan, potas, żelazo, magnez, fosfor, sód, miedź i cynk.
7
Ostryż wykorzystywany jest jako roślina lecznicza, przyprawowa, barwierska, kosmetyczna i ozdobna.
8
Jest surowcem zielarskim.
Już w I w. p. n. e była wykorzystywana jako lek na bóle menstruacyjne, środek na choroby pasożytnicze, choroby układu oddechowego, w leczeniu wrzodów żołądka, schorzeń wątroby i rożnych stanów zapalnych.
9
Zawarta w kurkumie kurkumina działa przeciwrakowo we wnętrzu komórki.
"Wyszukuje" w organizmie złośliwe komórki rakowe i niszczy je.
10
Naukowcy odkryli w badaniach nad kurkumą obiecujące efekty jej działania w chorobie Alzheimera.
Substancje zawarte w kurkumie odpowiedzialne są za pobudzanie komórek mózgowych.
11
Kurkuma daje pozytywne rezultaty w terapii zaburzeń osobowości czy depresji.
12
Kurkuma ma pozytywny wpływ na leczenie dolegliwości trawiennych.
Kurkuma hamuje namnażanie się wirusów, zapobiega rozwojowi chorób bakteryjnych i grzybiczych.
14
Korzystnie wpływa również na oczy.
Trwają badania nad wpływem kurkumy na leczenie zapalenia spojówek, zespołu suchego oka czy jaskry.
15
Olejek kurkumowy stosuje się do wyrobu perfum o zapachu orientalnym.
W kosmetyce stosuje się kurkumę jako barwnik wielu produktów przeznaczonych do makijażu. Często, osoby z trądzikiem czy cerą tłustą używają kurkumy do przygotowywania maseczek.
16
Kurkuma należy do roślin barwierskich.
Dawniej używano jej do barwienia tkanin.
17
Kurkuma używana jest jako wskaźnik odczynu pH do wyrobu papierków wskaźnikowych.
18
Ostryż jest również ozdobną rośliną pokojową.
19
Kurkuma jest bardzo częstą przyprawą stosowaną w kuchni, szczególnie indyjskiej.
Jest znakomitym dodatkiem do dań, koktajli, zup.
20
Kurkumina lepiej wchłaniana jest przez organizm w obecności piperyny.
Aby podnieść wchłanialność kurkuminy należy dodać do stosowanej dawki kurkumy odrobinę pieprzu.
