Rośliny
Ciekawostki o imbirze
Cudowna przyprawa
Imbir pochodzi z Indii i Chin. Jego nazwa wywodzi się z sanskryckiego słowa stringa-vera, oznaczającego "ciało jak róg", ponieważ kształtem przypomina poroże jelenia. O imbirze wspomina już Konfucjusz w swoich pismach, wzmianki o nim można znaleźć również w Koranie. Jest jedną z tych roślin, bez których wielu ludzi na świecie nie potrafi żyć. Według starohinduskich wierzeń pobudza wzrost i płodność roślin, zwierząt i ludzi. Mieszkańcy Azji wierzą, że przynosi on szczęście i posiada właściwości odmładzające. Oto ciekawostki o tej niezwykłej przyprawie.
1
Imbir był jedną z pierwszych znanych przypraw w Europie Zachodniej. Początkowo, po przywiezieniu go przez Fenicjan do Europy, traktowany był jako środek płatniczy. Największym importerem imbiru była wówczas Aleksandria. Obecnie uprawiany jest powszechnie w Chinach, na Jamajce, w Indiach, Malezji, Sierra Leone.
2
Imbir nadaje się do uprawy doniczkowej.
3
Częścią jadalną rośliny jest kłącze. Jest grube i mięsiste, silnie rozgałęzione, pokryte łuskowatymi liśćmi. Barwa miąższu jest żółta do jasnobrązowej.
4
Jest przyprawą używaną głównie w kuchni azjatyckiej. Ma specyficzny smak, lekko palący i gorzki. Posiada silny odświeżający aromat ze słodkawą nutą.
5
Zawiera duże ilości olejków eterycznych: gingerolu, zingeronu i cytralu. To tym eterycznym olejkom imbir zawdzięcza swój charakterystyczny ostry smak i aromat.
6
Oprócz walorów przyprawowych, kłącze imbiru jest także źródłem bioaktywnych składników wpływających w sposób pożądany na organizm człowieka.
7
Imbir poprawia trawienie. Związki zawarte w imbirze pobudzają produkcję soków trawiennych i zwiększają wydzielanie żółci. Dodatek imbiru do potraw poprawia komfort trawienia i pomaga ustrzec się nieprzyjemnych skutków przejedzenia.
8
Jest źródłem przeciwutleniaczy i ma działanie przeciwzapalne. Badania wykazały, że zawarte w kłączu substancje, hamują syntezę czynników prozapalnych (leukotrienów i prostaglandyn), włączenie imbiru do diety może przynieść korzyści w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów.
9
Imbir może hamować rozwój nowotworów. Badania wykazały, że substancje wchodzące w skład przyprawy mogą zainicjować apoptozę(samobójczą śmierć komórek rakowych), bądź stymulować proces ich samostrawienia.
10
Imbir wspomaga odchudzanie. Dodatek imbiru do potraw zwiększa uczucie sytości i nasila termogenezę, zwiększając wydatkowanie energii.
11
Imbir podnosi poziom testosteronu. Badania wykazały, że po miesiącu stosowania imbiru poprawie uległa jakość nasienia i większość jego parametrów.
12
Imbir łagodzi bóle menstruacyjne hamując skurcze macicy.
13
Z uwagi na właściwości rozgrzewające polecany jest osobom z tendencją do zimnych kończyn. Działa również napotnie i przeciwobrzękowo.
14
Hamuje kaszel i wzrost gorączki. Zapobiega wytwarzaniu przez organizm substancji powodujących skurcze oskrzeli. Działa antywirusowo i antybakteryjnie.
15
Imbir łagodzi mdłości. Jednak kobiety w ciąży jak i kobiety karmiące nie powinny go stosować.
16
Jest pomocny w zwalczaniu migreny. Zwiększa koncentrację i wydajność umysłową, ponieważ poprawia ukrwienie mózgu.
17
Ma działanie odkażające i odświeżające w higienie jamy ustnej.
18
Ma również szerokie zastosowanie w kuchni w celu podnoszenia smaku potraw i czynieniu ich lżejszymi i delikatniejszymi. Często używany jest w towarzystwie czosnku i chili ale pasuje do niego również kardamon, cynamon, ziele angielskie, liść laurowy, goździki, gałka muszkatołowa i pieprz. Świetnie komponuje się ze skórką pomarańczową i cytrynową.
19
Imbir można spożywać w stanie surowym bądź sproszkowany. Sproszkowany, najczęściej jest składnikiem przyprawy do piernika a także dodatkiem do sałatek owocowych, pieczonych jabłek czy do produkcji piwa imbirowego. Konserwowany imbir jest nieodzownym składnikiem japońskiego sushi.
20
Osoby cierpiące na wrzody żołądka czy refluks powinny unikać imbiru.
21
Olejek imbirowy jest bazą wielu perfum.
22
W tradycji państw azjatyckich imbir uważany jest za afrodyzjak.
