Kuchnia

Ciekawostki o faworkach

Znaleźliśmy 14 ciekawostek na temat faworków

Tradycyjny karnawałowy przysmak

Faworki są obok pączków najbardziej znanym karnawałowym przysmakiem. Kształtem przypominają kokardkę lub wstążeczkę, a swoją nazwę zapożyczyły z francuskiego - faveur. Jak to zwykle bywa, powstały przez przypadek gdzieś na Litwie lub w Niemczech i dzięki temu możemy teraz rozkoszować się ich smakiem. Są kruche, delikatne i słodkie. Nie sposób wyobrazić sobie karnawału, a zwłaszcza Tłustego Czwartku bez tych frykasów.

Faworki
1
Faworki są tradycyjnymi chrupkimi ciastkami w kształcie złożonej kokardki, smażonymi w głębokim tłuszczu, posypywanymi cukrem pudrem.
Tradycyjne ciasto na faworki powinno zawierać mąkę, dużo żółtek, kwaśną śmietanę, proszek spulchniający i odrobinę spirytusu.
2
Istnieje wiele przepisów na ciasto faworkowe.
Niektóre przepisy przewidują dodawanie do niego smalcu, masła lub margaryny, całych jaj i cukru. Niektórzy cukiernicy dodają do faworków drożdży.
3
Faworki tradycyjnie smażone były od dawna na terenie Litwy, Niemiec, a także Śląska.
W zależności od regionu nosiły też różne nazwy: chrust, chruścik, czasami kreple, choć było to określenie obejmujące również pączki.
4
Najbardziej powszechną nazwą są jednak faworki.
Pochodzi ona od francuskiego słowa "faveur", co oznacza wstążkę, tasiemkę - faworki właśnie mają podobny kształt.
5
Istnieje legenda na temat powstania tego smakołyku.
Jak to zwykle bywa, o powstaniu faworków zdecydował przypadek. Otóż, pewien nieuważny cukiernik przygotowując pączki, wrzucił do gorącego tłuszczu kawałek rozwałkowanego ciasta na pączki. W głębokim, gorącym tłuszczu, ciasto skręciło się w warkocz i nabrało złocistej barwy. Cukiernik szybko wydobył je z tłuszczu i posypał cukrem pudrem - w taki sposób nieświadomie stał się autorem nowego cukierniczego przysmaku.
6
Na przestrzeni lat, ciasto na faworki ulegało modyfikacjom.
Początkowo wytwarzano je z ciężkiego, tłustego ciasta na pączki. Później próbowano je wytwarzać z ciasta lanego, biszkoptowego, a teraz z ciasta "bitego"!
7
Dobrze "zbite" ciasto jest podstawą udanych faworków.
Po połączeniu składników ciasta i wyrobieniu go, należy je wielokrotnie uderzać wałkiem, specjalnym kijem lub jakimś dogodnym przyrządem, tak, aby powstało jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Trzeba to robić wytrwale, gdyż dzięki temu zabiegowi będą lekkie i delikatne. Jest to dobry sposób na wyładowanie wszelkich frustracji.
8
Kolejnym warunkiem udanego wypieku jest cieniutkie rozwałkowanie ciasta.
Im cieńsze ciasto, tym faworek delikatniejszy i bardziej chrupiący. Grubsze są twardsze i cięższe.
9
Dobrze jest dodać do ciasta odrobinę spirytusu lub octu.
Dzięki temu faworki w trakcie smażenia będą wchłaniały mniejszą ilość tłuszczu, a po usmażeniu będą lżejsze i bardziej chrupiące.
10
Smaży się je bardzo krótko, odwracając na drugą stronę zaraz, jak tylko się zrumienią.
Aby zmniejszyć jeszcze ilość tłuszczu, należy wykładać je na papierowy ręcznik, aby się odsączyły.
11
Tradycyjnie układa się faworki w piramidkę i posypuje cukrem pudrem.
Można je przechować, ale zwykle się to nie udaje, gdyż świeżutkie są najlepsze.
12
Aby były ładniejsze, do wycinania pasków z ciasta można stosować karbowane radełka.
13
Faworki są pyszne, jednak dość kaloryczne.
W 100 g znajduje się 511 kcal, a jeden faworek o wadze ok. 17 g zawiera ich aż 87.
14
Dość podobnym do faworków smakołykiem są churros - tradycyjny, tłusty wypiek hiszpański w formie długiego pręta o przekroju w kształcie gwiazdy.
Wytwarza się je z wyciskanego na głęboki olej ciasta (składającego się z mąki pszennej, oleju i cukru). Podaje się posypane cukrem pudrem lub zanurzone w czekoladzie. Churros znane są w Ameryce Łacińskiej, południowo-zachodnich stanach USA, Portugalii i Turcji.
Lubisz ciekawostki?

Najnowsze tematy

22 ciekawostki o Okapi
22 ciekawostki o Okapi
Kuzyn żyrafy
Znane było lokalnie już w starożytnym Egipcie, gdzie odnaleziono wyrzeźbiony posąg tego zwierzęcia. Okapi to bardzo ciekawe nietypowe zwierze o ciekaw ...
25 ciekawostek o Paryżu
25 ciekawostek o Paryżu
La Ville Lumière - Miasto Świateł
Paryż to miasto bardzo chętnie odwiedzane przez turystów. Zaskakuje ilością zabytków i bogatą architekturą z różnych okresów historycznych. Na spragni ...
24 ciekawostki o pingwinach
24 ciekawostki o pingwinach
Władcy lodowych krain i morskich głębin
Pingwiny to jedne z najbardziej fascynujących ptaków na świecie. Są gatunkami morskimi zamieszkującymi zimne morza półkuli południowej. Najliczniej wy ...
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
Skarb Arizony
Przełom rzeki Kolorado jest arcydziełem przyrody, przez wielu uważany za ósmy cud świata. Ikonę Stanów Zjednoczonych rocznie odwiedza ponad 5 milionów ...
25 ciekawostek o Tokio
25 ciekawostek o Tokio
Kiedyś siedziba siogunatu, później ośrodek władzy centralnej. Wielokrotnie doświadczone przez katastrofy, dziś Tokio rozkwita
Pierwsze wzmianki o osadzie zlokalizowanej w miejscu obecnego Tokio sięgają XII wieku n.e. Tokio pierwotnie było osadą rybacką o nazwie Hirakawa, Prz ...
26 ciekawostek o mrówkach
26 ciekawostek o mrówkach
Żyją na świecie od ponad 100 milionów lat i nadal mają się świetnie
Występują w praktycznie każdej szerokości geograficznej. Znane są ze swojej pracowitości i struktury organizacyjnej. Zdolne są do przenoszenia przedmi ...
17 ciekawostek o zającach
17 ciekawostek o zającach
Zwierzęta pełne gracji i zwinności
Zające od wieków fascynują ludzi swoją szybkością, zwinnością, wyjątkowymi zdolnościami adaptacyjnymi oraz znaczącą rolą w ekosystemach. Niezależnie o ...
15 ciekawostek o Egipcie
15 ciekawostek o Egipcie
Ojczyzna kalendarza, zamka do drzwi, pasty do zębów i make-upu
Od pierwszego zjednoczenia i uformowania większej państwowości minęło już ponad pięć tysięcy lat, jednak Egipt był zamieszkiwany przez różne plemiona ...

Podobne tematy