Ten duży i ciekawy ptak wodny pojawia się w Polsce w sezonie lęgowym i tylko na północnym-zachodzie kraju można go spotkać przez cały rok. Jest to gatunek bardzo żarłoczny o bardzo szerokim spektrum pokarmowym. Zdarza się, że ofiarami czapli padają nawet ptaki o wielkości 25 cm. Nie jest gatunkiem zagrożonym a polska populacja czapli siwej jest szacowana na 18 do 20 tysięcy osobników.