Kulinaria

Ciekawostki o faworkach

Znaleźliśmy 14 ciekawostek na temat faworków

Tradycyjny karnawałowy przysmak

Faworki są obok pączków najbardziej znanym karnawałowym przysmakiem. Kształtem przypominają kokardkę lub wstążeczkę, a swoją nazwę zapożyczyły z francuskiego - faveur. Jak to zwykle bywa, powstały przez przypadek gdzieś na Litwie lub w Niemczech i dzięki temu możemy teraz rozkoszować się ich smakiem. Są kruche, delikatne i słodkie. Nie sposób wyobrazić sobie karnawału, a zwłaszcza Tłustego Czwartku bez tych frykasów.
1
Faworki są tradycyjnymi chrupkimi ciastkami w kształcie złożonej kokardki, smażonymi w głębokim tłuszczu, posypywanymi cukrem pudrem.
Tradycyjne ciasto na faworki powinno zawierać mąkę, dużo żółtek, kwaśną śmietanę, proszek spulchniający i odrobinę spirytusu.
2
Istnieje wiele przepisów na ciasto faworkowe.
Niektóre przepisy przewidują dodawanie do niego smalcu, masła lub margaryny, całych jaj i cukru. Niektórzy cukiernicy dodają do faworków drożdży.
3
Faworki tradycyjnie smażone były od dawna na terenie Litwy, Niemiec, a także Śląska.
W zależności od regionu nosiły też różne nazwy: chrust, chruścik, czasami kreple, choć było to określenie obejmujące również pączki.
4
Najbardziej powszechną nazwą są jednak faworki.
Pochodzi ona od francuskiego słowa "faveur", co oznacza wstążkę, tasiemkę - faworki właśnie mają podobny kształt.
5
Istnieje legenda na temat powstania tego smakołyku.
Jak to zwykle bywa, o powstaniu faworków zdecydował przypadek. Otóż, pewien nieuważny cukiernik przygotowując pączki, wrzucił do gorącego tłuszczu kawałek rozwałkowanego ciasta na pączki. W głębokim, gorącym tłuszczu, ciasto skręciło się w warkocz i nabrało złocistej barwy. Cukiernik szybko wydobył je z tłuszczu i posypał cukrem pudrem - w taki sposób nieświadomie stał się autorem nowego cukierniczego przysmaku.
6
Na przestrzeni lat, ciasto na faworki ulegało modyfikacjom.
Początkowo wytwarzano je z ciężkiego, tłustego ciasta na pączki. Później próbowano je wytwarzać z ciasta lanego, biszkoptowego, a teraz z ciasta "bitego"!
7
Dobrze "zbite" ciasto jest podstawą udanych faworków.
Po połączeniu składników ciasta i wyrobieniu go, należy je wielokrotnie uderzać wałkiem, specjalnym kijem lub jakimś dogodnym przyrządem, tak, aby powstało jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Trzeba to robić wytrwale, gdyż dzięki temu zabiegowi będą lekkie i delikatne. Jest to dobry sposób na wyładowanie wszelkich frustracji.
8
Kolejnym warunkiem udanego wypieku jest cieniutkie rozwałkowanie ciasta.
Im cieńsze ciasto, tym faworek delikatniejszy i bardziej chrupiący. Grubsze są twardsze i cięższe.
9
Dobrze jest dodać do ciasta odrobinę spirytusu lub octu.
Dzięki temu faworki w trakcie smażenia będą wchłaniały mniejszą ilość tłuszczu, a po usmażeniu będą lżejsze i bardziej chrupiące.
10
Smaży się je bardzo krótko, odwracając na drugą stronę zaraz, jak tylko się zrumienią.
Aby zmniejszyć jeszcze ilość tłuszczu, należy wykładać je na papierowy ręcznik, aby się odsączyły.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o palczaku madagaskarskim
Przez wielu uważany za najdziwniejsze i najbrzydsze zwierzę świata. Do 1961 roku uważany za gatunek wymarły. Występuje tylko na Madagaskarze. Tubylc ...
Ciekawostki o Johannie Wolfgangu von Goethe
Johann Wolfgang Goethe żył i tworzył na przełomie XVIII i XIX wieku. Był niemieckim poetą, dramatopisarzem, powieściopisarzem, naukowcem, mężem stanu, ...
Ciekawostki o kasztanach
Kasztan nie jest tym samym drzewem, które powszechne jest w naszych ogrodach i parkach, choć potocznie takim mianem się go określa. Kasztan, w odróżni ...
Ciekawostki o Poczdamie
Poczdam jest stolicą Brandenburgii. Ze względu na swoją historyczną przeszłość jest miastem międzynarodowym, czego odzwierciedleniem jest także różnor ...
Ciekawostki o kuokach
Kuoki słyną ze swojego uśmiechu. Te małe torbacze zamieszkujące Australię stały się swego rodzaju światowym fenomenem. Od 2010 roku rzesze turystów po ...
Ciekawostki o Camilli Parker Bowles
Od 50 lat jej życie toczy się u boku obecnego króla Karola III. Pochodzi z dobrze sytuowanej, szlacheckiej rodziny. Ma za sobą burzliwą historię, nieu ...
Ciekawostki o Zygmuncie I Starym
Zygmunt I Stary był przedostatnim Jagiellonem na polskim tronie. Jako przedostatni z sześciu braci nie był brany pod uwagę, jako następca tronu. Okoli ...
Ciekawostki o zamku Balmoral
Zamek Balmoral jest prywatną rezydencją brytyjskiej rodziny królewskiej. Zakupiony w 1852 roku przez księcia Alberta, męża królowej Wiktorii, stał się ...