Kuchnia

Ciekawostki o faworkach

Znaleźliśmy 14 ciekawostek na temat faworków

Tradycyjny karnawałowy przysmak

Faworki są obok pączków najbardziej znanym karnawałowym przysmakiem. Kształtem przypominają kokardkę lub wstążeczkę, a swoją nazwę zapożyczyły z francuskiego - faveur. Jak to zwykle bywa, powstały przez przypadek gdzieś na Litwie lub w Niemczech i dzięki temu możemy teraz rozkoszować się ich smakiem. Są kruche, delikatne i słodkie. Nie sposób wyobrazić sobie karnawału, a zwłaszcza Tłustego Czwartku bez tych frykasów.
Faworki
1
Faworki są tradycyjnymi chrupkimi ciastkami w kształcie złożonej kokardki, smażonymi w głębokim tłuszczu, posypywanymi cukrem pudrem.
Tradycyjne ciasto na faworki powinno zawierać mąkę, dużo żółtek, kwaśną śmietanę, proszek spulchniający i odrobinę spirytusu.
2
Istnieje wiele przepisów na ciasto faworkowe.
Niektóre przepisy przewidują dodawanie do niego smalcu, masła lub margaryny, całych jaj i cukru. Niektórzy cukiernicy dodają do faworków drożdży.
3
Faworki tradycyjnie smażone były od dawna na terenie Litwy, Niemiec, a także Śląska.
W zależności od regionu nosiły też różne nazwy: chrust, chruścik, czasami kreple, choć było to określenie obejmujące również pączki.
4
Najbardziej powszechną nazwą są jednak faworki.
Pochodzi ona od francuskiego słowa "faveur", co oznacza wstążkę, tasiemkę - faworki właśnie mają podobny kształt.
5
Istnieje legenda na temat powstania tego smakołyku.
Jak to zwykle bywa, o powstaniu faworków zdecydował przypadek. Otóż, pewien nieuważny cukiernik przygotowując pączki, wrzucił do gorącego tłuszczu kawałek rozwałkowanego ciasta na pączki. W głębokim, gorącym tłuszczu, ciasto skręciło się w warkocz i nabrało złocistej barwy. Cukiernik szybko wydobył je z tłuszczu i posypał cukrem pudrem - w taki sposób nieświadomie stał się autorem nowego cukierniczego przysmaku.
6
Na przestrzeni lat, ciasto na faworki ulegało modyfikacjom.
Początkowo wytwarzano je z ciężkiego, tłustego ciasta na pączki. Później próbowano je wytwarzać z ciasta lanego, biszkoptowego, a teraz z ciasta "bitego"!
7
Dobrze "zbite" ciasto jest podstawą udanych faworków.
Po połączeniu składników ciasta i wyrobieniu go, należy je wielokrotnie uderzać wałkiem, specjalnym kijem lub jakimś dogodnym przyrządem, tak, aby powstało jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Trzeba to robić wytrwale, gdyż dzięki temu zabiegowi będą lekkie i delikatne. Jest to dobry sposób na wyładowanie wszelkich frustracji.
8
Kolejnym warunkiem udanego wypieku jest cieniutkie rozwałkowanie ciasta.
Im cieńsze ciasto, tym faworek delikatniejszy i bardziej chrupiący. Grubsze są twardsze i cięższe.
9
Dobrze jest dodać do ciasta odrobinę spirytusu lub octu.
Dzięki temu faworki w trakcie smażenia będą wchłaniały mniejszą ilość tłuszczu, a po usmażeniu będą lżejsze i bardziej chrupiące.
10
Smaży się je bardzo krótko, odwracając na drugą stronę zaraz, jak tylko się zrumienią.
Aby zmniejszyć jeszcze ilość tłuszczu, należy wykładać je na papierowy ręcznik, aby się odsączyły.
11
Tradycyjnie układa się faworki w piramidkę i posypuje cukrem pudrem.
Można je przechować, ale zwykle się to nie udaje, gdyż świeżutkie są najlepsze.
12
Aby były ładniejsze, do wycinania pasków z ciasta można stosować karbowane radełka.
13
Faworki są pyszne, jednak dość kaloryczne.
W 100 g znajduje się 511 kcal, a jeden faworek o wadze ok. 17 g zawiera ich aż 87.
14
Dość podobnym do faworków smakołykiem są churros - tradycyjny, tłusty wypiek hiszpański w formie długiego pręta o przekroju w kształcie gwiazdy.
Wytwarza się je z wyciskanego na głęboki olej ciasta (składającego się z mąki pszennej, oleju i cukru). Podaje się posypane cukrem pudrem lub zanurzone w czekoladzie. Churros znane są w Ameryce Łacińskiej, południowo-zachodnich stanach USA, Portugalii i Turcji.
Lubisz ciekawostki?

Najnowsze tematy

13 ciekawostek o Operze Garnier
13 ciekawostek o Operze Garnier
Académie Nationale de Musique
Opera Garnier, oficjalnie znana jako Palais Garnier, jest wybitnym dziełem architektonicznym i symbolizuje złoty okres opery i baletu w XIX wieku. Zos ...
17 ciekawostek o San Gimignano
17 ciekawostek o San Gimignano
Miasto Pięknych Wież
San Gimignano to urokliwe miasto w sercu włoskiej Toskanii, które zachwyca swoją niezwykłą urodą, fascynującą historią i wyjątkowym charakterem. To ma ...
20 ciekawostek o Martynice
20 ciekawostek o Martynice
Wyspa Kwiatów
Martynika to francuskie terytorium zamorskie położone na Karaibach. Jej historia związana jest z kolonizacją francuską i handlem niewolnikami. Jako cz ...
14 ciekawostek o waranie z Komodo
14 ciekawostek o waranie z Komodo
Największa jaszczurka na świecie
Waran z Komodo to duży gatunek gada z rodziny waranowatych, który jest endemitem na indonezyjskich Małych Wyspach Sundajskich. Jest to jedyny współcze ...
18 ciekawostek o golfie
18 ciekawostek o golfie
Jedna z najstarszych gier sportowych na świecie
Golf to nie tylko sport, to prawdziwy styl życia. To gra, która łączy w sobie elegancję, precyzję i niekończącą się pasję. Na pierwszy rzut oka może w ...
22 ciekawostki o Filadelfii
22 ciekawostki o Filadelfii
Pierwsza stolica Stanów Zjednoczonych
Filadelfia, nazywana często "Miastem Braterskiej Miłości", jest jednym z najważniejszych i historycznie bogatych miast w Stanach Zjednoczonych. Miasto ...
13 ciekawostek o palmie kokosowej
13 ciekawostek o palmie kokosowej
Drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia
Palma kokosowa (Cocos nucifera) to ikoniczne drzewo tropikalne, które od wieków odgrywa kluczową rolę w życiu społeczności zamieszkujących obszary o c ...
18 ciekawostek o Białym Domu
18 ciekawostek o Białym Domu
Najpotężniejszy dom świata
Biały Dom to oficjalna rezydencja prezydenta Stanów Zjednoczonych, zlokalizowana w Waszyngtonie, D.C. Zaprojektowany przez Jamesa Hobana budynek ma ne ...

Podobne tematy