Zwierzęta
Ciekawostki o łososiach
Migrująca ryba oceaniczna
Łosoś to ryba migrująca. Żyje w morzach i oceanach a na czas tarła podróżuje do wartkich i dobrze natlenionych wód słodkowodnych aby tam złożyć ikrę. Ze względu na działalność człowieka w wielu miejscach na ziemi populacja łososi została całkowicie wyeliminowana. Dziś trwają intensywne prace mające na celu rekultywację tych ryb. Ponieważ jest rybą popularną często gości na naszych stołach, większość łososi, które dostępne są w sprzedaży nie pochodzi jednak z połowów a ze specjalnych akwakultur. Mięso łososia jest bardzo zdrowe, zawiera kwasy omega-3, duże ilości witaminy D, witamin z grupy B oraz astaksantynę.
1
Łososie żyją w północnym Atlantyku, w rzekach Ameryki Północnej, wodach Atlantyku okalających Europę od Portugalii aż po Morze Białe, Północne i Bałtyk. Populacje tych ryb występują także w jeziorach Ładoga i Onega.
2
Łososie mogą osiągać długość do 150 cm a ich waga może dochodzić do 24 kg.
3
Ryby te odżywiają się skorupiakami i rybami a w młodszym stadium skorupiakami planktonowymi i larwami owadów.
4
Ulubionym pożywieniem dorosłych łososi jest gromadnik zwany także kapelanem. Jest to mała ryba dorastająca do około 20 cm.
5
Łososie żyją w morzach i oceanach jednak w czasie rozrodu migrują do rzek. W trakcie migracji ryby te kierują się zapachem wody.
6
W momencie przekraczania bariery wód słonych i słodkich w organizmach tych ryb zachodzą zmiany fizjologiczne i biochemiczne.
7
Łososie trą się jesienią w zimnych i dobrze natlenionych wodach o silnym prądzie. Samica podczas tarła składa około 30 000 ziaren ikry.
8
Świeżo wykluty łosoś ma długość 2 cm. Młode ryby spędzają w rzekach pierwsze 2 – 3 lata swojego życia po czym migrują do morza. Po spędzeniu w morskich wodach kolejnych 2 -3 lat ryby wracają do rzeki na tarło.
9
Podczas tarła samice łososi zmieniają ubarwienie na czerwonawe a ich żuchwa przybiera kształt haka.
10
Większość łososi ginie po okresie tarła.
11
Łososie nie wymagają wody morskiej do prawidłowego funkcjonowania. Istnieją populacje, które żyją tylko i wyłącznie w słodkowodnych zbiornikach w żadne sposób nie połączony z morzami i oceanami.
12
Największym zagrożeniem dla łososi w trakcie tarła są zapory na rzekach uniemożliwiające im wędrówki. Do przeszkód pochodzenia naturalnego należy zaliczyć tamy budowane przez bobry jednak te są niebezpieczna dla rozrodu ryb tylko gdy poziom wód w rzece jest niski.
13
Okaz łososia atlantyckiego złowiony w Szkocji w roku 1960 w dorzeczu rzeki Hope ważył 49.44 kg.
14
W latach 80 XX wieku populacja łososia w polskich rzekach wymarła całkowicie.
15
Człowiek poławiał łososie w rzekach już setki lat temu. Połowów dokonywano za pomocą specjalnych ręcznie robionych sieci.
16
Obecnie duża część łososi przeznaczonych do spożycia jest hodowana w specjalnych akwakulturach. Jedynie 0,5% wszystkich łososi trafiających do przemysłu spożywczego pochodzi z połowów.
17
Prowadzono badania mające na celu krioprezerwację sztucznie zapłodnionych jaj łososi.
18
Najwięcej akwakultur łososia znajduje się w Norwegii, Chile, Kanadzie, Wielkiej Brytanii, Irlandii, Rosji, Wyspach Owczych, Tasmanii i Australii.
19
W średniowiecznej Szkocji król Robert I już w 1318 roku wprowadził regulacje prawne dotyczące połowu łososia i zakazujące kłusownictwa. Dwukrotne załapanie kłusownika nielegalnie poławiającego łososia mogło zakończyć się karą śmierci.
20
Kolor mięsa tych ryb zawdzięczamy obecności karotenoidów, głównie astaksantyny i kantaksantyny. Do organizmu łososi związki te dostają się poprzez spożywanie krylu i innych skorupiaków morskich.
21
Mięso łososia jest źródłem witaminy A, D,E , witamin z grupy B oraz dużej ilości białka.
22
Jest rybą tłustą, bogatą w kwasy tłuszczowe omega-3. 
