Ciekawostki o rukwi wodnej

Rukiew wodna
Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat rukwi wodnej

Liderka w kategorii zdrowie

Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roślin na świecie, mało się o niej dotychczas mówiło, a jeżeli już, to w kontekście wykorzystania leczniczego. Tymczasem jest to drobna roślinka o specyficznym smaku, która z rozmachem wkracza do naszego codziennego menu, gdyż jest smaczna, wartościowa i niedroga - każdy może ją sobie sam wyhodować.

1
Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest rośliną należącą do rodziny kapustowatych.
Rodzina kapustowatych, kiedyś nazywała się rodziną krzyżowych, liczy 343-353 rodzaje i około 3630-4010 gatunków. Kapustowate występują na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy, nie występują również w zwartych obszarach nizinnych lasów równikowych. Wiele roślin z tej rodziny ma duże znaczenie użytkowe (kapusta warzywna, właściwa, rzepak, rokietta siewna, rukiew wodna i in.).
2
Obszarem rodzimego występowania rukwi wodnej jest Europa i Azja.
Jako gatunek zawleczony rozpowszechnił się na niemal wszystkich kontynentach świata.
3
Rukiew wodna rośnie na łąkach wokół źródeł i potoków lub w płytkich wodach i innych wilgotnych miejscach.
W Polsce uznawana jest za gatunek rodzimy, nadwodny, a od 2014 roku jest w naszym kraju objęta częściową ochroną gatunkową (umieszczona jest na polskiej liście w kategorii NT - bliski zagrożenia).
4
Jest szczególnie popularna w Normandii (północna Francja), gdzie szczególnie cenione są jej wartości odżywcze.
Dość intensywnie występuje też w Czechach i na Morawach.
5
Rukiew wodna jest byliną, hydrofitem (roślina wodna, której pączki odnawiające zimują w wodzie).
Jest rośliną o łodydze podnoszącej się, kanciastej, zakorzeniającej się, liściach naprzemianległych, nieparzystopierzastych. Na wierzchołku rozgałęzionej łodygi ukazują się ścisłe grona drobnych, białych kwiatów, o szypułkach wydłużających się w miarę kwitnienia. Roślina kwitnie od czerwca do września. Owocem jest wygięta łuszczyna (suchy, pękający owoc) o długości do 5 mm. Rukiew wodna dorasta do 60-80 cm wysokości.
6
Jest rośliną jadalną i leczniczą, jedną z najstarszych roślin na świecie.
Jej prozdrowotne właściwości znane są już od starożytności. Egipcjanie serwowali robotnikom sok ze świeżej rukwi w przekonaniu, że zwiększy ona ich wydajność w pracy. Starożytni Grecy byli przekonani, że rukiew wodna podnosi zdolności intelektualne. Cenił ją również Napoleon. Była też składnikiem menu przygotowanego na wesele księcia Williama z księżną Kate w pałacu Buckingham (podano ją jako składnik tarty - szparagi z rukwią).
7
Jest niskokaloryczna , w 100 g zawiera tylko 11 kcal. Posiada także niski indeks glikemiczny IG.
Pomaga na zaparcia, działa przeciwnowotworowo, zwiększa odporność, pomaga przy zaburzeniach pracy wątroby, kaszlu, a współczesna fitoterapia zaleca ją na ukojenie nerwów. Obniża też poziom trójglicerydów i cholesterolu LDL. Korzystnie wpływa na krzepliwość krwi, pomaga przy obfitym miesiączkowaniu.
8
Jako surowiec zielarski jest doskonały źródłem witamin, minerałów i innych cennych dla zdrowia składników - dowiodły tego badania przeprowadzone przez naukowców z William Peterson University.
Wśród minerałów znajdują się: potas, wapń, magnez, cynk, mangan, żelazo, fosfor, sód, miedź, selen. Zawiera sporo witamin: K, A, C, E, B (B3, B6, B2, B1). Jest bogatsza w witaminę C, niż pomarańcza, posiada więcej witaminy E, niż brokuły, zawiera więcej żelaza, niż szpinak, stanowi bogatsze źródło wapnia, niż mleko, jak również zawiera więcej beta-karotenu, niż marchew, czy więcej potasu, niż pomidory. Zawiera też luteinę i zeaksantynę oraz flawonoidy.
9
Posiada bardzo dobrą proporcję kwasów omega-3 do omega-6 (omega-3 dwukrotnie więcej niż omega-6).
Jest bogata w aminokwasy.
10
Rukiew wodna zawiera glikozyd (glukozynolan), który nadaje roślinie ostro-gorzki smak.
Związki należące do tej grupy uważane są za substancje antynowotworowe, mające zdolność hamowania rozwoju komórek nowotworowych np. w przypadku raka sutka.