Rośliny

Ciekawostki o kapuście

Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat kapusty

Kapusta warzywna i jej kuzyni

Kapusta głowiasta to popularna roślina należąca do rodziny kapustowatych. Wyróżniamy około 44 gatunków kapusty z czego najpopularniejszą jest kapusta warzywna.

Wiele gatunków roślin wywodzi się od kapusty właściwej, zaliczamy do nich na przykład rzepak, rzepik i rzepę. Rośliny te przeważnie pojawiają się wyłącznie w uprawach i nie występują w naturze.

Kapusta
1
Kapusta warzywna jest rośliną dwuletnią.
Do pełnego cyklu życiowego kapusta potrzebuje dwóch lat, gdyż organy rozrodcze wykształca w drugim roku. Do celów spożywczych jednak warzywo to zbiera się w roku pierwszym, bo już wtedy wytwarza gęsto uliścioną głowę.
2
Istnieje kilka odmian kapusty warzywnej. Najpopularniejsze to biała i czerwona.
Oprócz tego istnieje też kapusta warzywna włoska o charakterystycznych, pomarszczonych liściach.
3
Kapusta włoska została wyhodowana w Niemczech.
Jej uprawą zajmowali się niemieccy rolniczy już w XVI wieku, szybko zyskała popularność i już w wieku XVII stanowiła podstawę pożywienia.
4
Kapusta zakwita na żółto lub biało.
Kwiatostany wyrastają na wysokość 50 do 100 cm i są zwieńczone czterolistnymi kwiatami o płatkach ułożonych prostopadle.
5
Łacińska nazwa kapusty (Brassica) pochodzi z języka celtyckiego.
Wiele europejskich i azjatyckich nazw wzięło się od celtycko-słowiańskiego słowa cap lub kap oznaczającego głowę. Z kolei nazwa rodziny kapustowatych (Cruciferae) pochodzi z Europy ze wczesnego średniowiecza od kwiatów przypominających swoim wyglądem krucyfiks.
6
Dzięki kiszonej kapuście wielu marynarzy uniknęło szkorbutu.
Ta uciążliwa dla marynarzy choroba spowodowana jest niedoborem witaminy C a kapusta jest jej doskonałym źródłem.
Dowiedz się więcej ...
7
Japończycy nie znali kapusty warzywnej aż do 1775 roku.
Prawdopodobnie pierwszy kontakt z tym warzywem mieli dopiero po przybyciu okrętu kapitana Carla Petera Thunberga na sztuczną wyspę Dejima w zatoce Nagasaki w sierpniu 1775.
8
Została udomowiona około X wieku p.n.e.
W starożytnym Rzymie była uważana za towar luksusowy. Do powszechnego użycia trafiła dopiero w okresie średniowiecza i szybko stała się jednym z głównych składników kuchni Europejskiej.
9
Surowa kapusta warzywna jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy C i błonnika.
100 g zawiera aż 72% dziennej zalecanej dawki witaminy K i 44% witaminy C. Posiada również zauważalne ilości witaminy B6 i B9.
10
W 92% składa się z wody.
6% stanowią węglowodany, 1% białko. Zawiera również śladowe ilości tłuszczu.
11
Jest szeroko rozpowszechniona w Europie środkowej i wschodniej.
Wiele tradycyjnych polskich potraw przyrządzanych jest w oparciu o kapustę. Chyba nikomu nie trzeba przypominać o bigosie, kapuście kiszonej czy gołąbkach.
12
Tradycyjną potrawą z kapusty w Wielkiej Brytanii jest bubble and squeak.
Nazwa pochodzi od dźwięków jakie wydaje podczas przygotowywania (bąbelkowanie i pisk.) Powstaje z gotowanych ziemniaków i kapusty, które po wymieszaniu podsmaża się.
Dowiedz się więcej ...
13
Coleslaw to najpopularniejszą na świecie surówką, której podstawą jest kapusta.
Obecna nazwa surówki powstała w XVIII wieku i jest angielską wersją nazwy duńskiej (w języku duńskim koolsla oznacza sałatkę z kapusty). Może być przyrządzana na wiele różnych sposobów, składniki mogą się w niej zmieniać wedle uznania kucharza (marchew, ser, ananas czy jabłko) jednak kapusta znajduje się w niej zawsze. Najpopularniejszy dressing stosowany w surówce to winegret lub majonez (ta pierwsza jest dużo dłużej zdatna do spożycia.)
14
Najwięcej kapusty na świecie spożywają Rosjanie.
Statystyczny Rosjanin zjada w ciągu roku 20 kilogramów kapusty, na drugim miejscu plasują się Belgowie którzy zjadają 4,7 kg a tuż za nimi Holendrzy z 4 kg spożywanej kapusty rocznie.
15
Pochodząca z Azji Wschodniej kapusta właściwa chińska to popularny składnik wielu dań orientalnych.

Pak-choy

Znana szerzej jako pak-choy lub bok choy przygotowywana jest najczęściej na parze lub podsmażana. Oprócz witaminy K i C, pak-choy jest bogata również w witaminę A (30% dziennej zalecanej porcji w 100 g) i wapń.

16
W przeciwieństwie do większości kapust, częścią jadalną rzepy jest bulwa a nie liście.

Rzepa

Liście rzepy wykorzystywane są jako pasza dla zwierząt, choć są doskonałym źródłem witamin i mogliby je spożywać również ludzie. Niektórzy spożywają gotowane liście rzepy, w ostatnich latach ta część rośliny zyskuje na popularności.

Dowiedz się więcej ...
17
Kapusta pekińska pochodzi z północy Chin i Japonii.

Pierwsze wzmianki o uprawie kapusty właściwej pekińskiej pochodzą z XV wieku z okolic rzeki Jangcy. Stamtąd powędrowała do Korei i Japonii by w XIX wieku rozprzestrzenić się wraz z chińskimi emigrantami na inne kontynenty. W chinach kapusta pekińska jest symbolem dobrobytu i często zdobi tamtejsze szklane i porcelanowe figurki.

Kapusta pekińska

Nie jest tak pożywna jak kapusta warzywna czy pak-choi gdyż nie posiada w swoim składzie dużych ilości witamin K i A.

18
Globalna produkcja kapusty to ponad 70 milionów ton rocznie.
Największym producentem tego warzywa są Chiny(48% produkcji), Indie(13%), Rosja i Korea Południowa (po 3,6%).
19
Najcięższa wyhodowana głowa kapusty ważyła 62,71 kg.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

15 ciekawostek o marchwi
15 ciekawostek o marchwi
Królowa karotenoidów
Jest bardzo popularnym warzywem bez którego nie możemy się obejść w kuchni. Spożywamy ją w zupach, jako dodatek do mięs a nawet przyrządzamy z niej ci ...
18 ciekawostek o pietruszce
18 ciekawostek o pietruszce
Samo zdrowie. Od korzenia aż po liście
Jest to warzywo powszechnie wykorzystywane w kuchni. Oprócz swoich walorów smakowych posiada też wiele składników odżywczych i może pomagać na niektór ...
12 ciekawostek o batatach
12 ciekawostek o batatach
Słodki ziemniak - pnącze z tropików
Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, to jeden z najzdrowszych pokarmów, nawet w kosmosie. Zostały bowiem docenione przez NASA i uznane za superfood ...
20 ciekawostek o dyni
20 ciekawostek o dyni
Królowa jesieni
Dynia to bardzo smaczne, odżywcze warzywo, a jego pomarańczowy kolor wprawia w dobry nastrój. Dynie spotkać można jednak w wielu wariantach kolorystyc ...
23 ciekawostki o brukselce
23 ciekawostki o brukselce
Mała kapustka o niesamowitym smaku
Brukselka jest botaniczną odmianą kapusty warzywnej należącą do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania kapusty głowiastej i ja ...
21 ciekawostek o czosnku
21 ciekawostek o czosnku
Lider w świecie roślin leczniczych
Dobrze znany wszystkim czosnek jest warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą - w tej dziedzinie jest liderem o potwierdzonej badaniami klinicznymi skut ...
16 ciekawostek o jarmużu
16 ciekawostek o jarmużu
Doskonały składnik do smoothie
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamin, składnikó ...
22 ciekawostki o rzodkiewce
22 ciekawostki o rzodkiewce
Królowa nowalijek
Kojarzy się z początkiem wiosny, bo jako jedna z pierwszych pojawia się na naszych stołach po zimie. Można ją chrupać między posiłkami, można dodawać ...

Najnowsze tematy

19 ciekawostek o Kirunie
19 ciekawostek o Kirunie
Szwedzkie miasto z lokalną anomalią magnetyczną
Kiruna, miasto zakorzenione w sercu Laponii, stanowi nie tylko ośrodek górniczy, lecz także fascynujące centrum kultury, historii i natury arktycznej. ...
16 ciekawostek o Bali
16 ciekawostek o Bali
Wyjątkowe miejsce na ziemi
Bali to wyspa w archipelagu Indonezji, jedna z najbardziej popularnych wysp w regionie Azji Południowo-Wschodniej. Słynie z bogatej kultury i tradycji ...
9 ciekawostek o żółwiu Jonathanie
9 ciekawostek o żółwiu Jonathanie
Najstarsze znane żyjące zwierzę lądowe
Żółw Jonathan to wyjątkowa postać w krainie zwierzęcych legend. Jego imponujący wiek i niezwykła historia życia uczyniły go jednym z najbardziej znany ...
19 ciekawostek o Aleksandrze Wielkim
19 ciekawostek o Aleksandrze Wielkim
Strategiczny geniusz, którego rządy rozpoczęły epokę hellenistyczną
Aleksander Macedoński, znany także jako Aleksander Wielki, jest jedną z najbardziej fascynujących postaci w historii starożytnej. Uważany za militarne ...
17 ciekawostek o Auguste Rodinie
17 ciekawostek o Auguste Rodinie
Francuski Michał Anioł
Auguste Rodin, jeden z najwybitniejszych rzeźbiarzy XIX wieku, pozostaje jedną z najbardziej wpływowych postaci w historii sztuki. Jego prace, odznacz ...
21 ciekawostek o Hatszepsut
21 ciekawostek o Hatszepsut
„Pierwsza z dostojnych kobiet”
Otrzymała imię Hatszepsut, które znaczyło „Pierwsza z dostojnych kobiet”. Była królową Górnego i Dolnego Egiptu - jedną z czterech kobiet noszących ty ...
15 ciekawostek o Gustavie Klimcie
15 ciekawostek o Gustavie Klimcie
Malarz kobiet
Gustav Klimt był austriackim malarzem symbolizmu i jednym z najbardziej znanych przedstawicieli secesji wiedeńskiej. Jego prace znane są ze swojego ch ...
21 ciekawostek o Kajmanach
21 ciekawostek o Kajmanach
Wyspy o niezwykle liberalnym systemie bankowym
Kajmany to trzy wyspy na Morzu Karaibskim, które stanowią terytorium zamorskie Wielkiej Brytanii. Swoje korzenie maja one w kolonizacji hiszpańskiej i ...

Podobne tematy