Rośliny

Ciekawostki o bobie

Znaleźliśmy 20 ciekawostek na temat bobu

Jedna z najstarszych roślin uprawnych

Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W stanie dzikim właściwie już nie występuje, choć można go jeszcze spotkać w Afryce Północnej i Iranie.Uprawiany jest do celów spożywczych. Uprawa nie jest trudna, można go uprawiać w przydomowych ogródkach. Jest dla wielu przysmakiem wyczekiwanym na przełomie czerwca i lipca.
Bób
1
Bób był znany i uprawiany już dziesięć tysięcy lat przed naszą erą w Mezopotamii, Syrii, Fenicji a potem w Egipcie i Rzymie.
2
W Egipcie był pokarmem prostych, biednych ludzi.
Kapłani nie mogli go jeść, szczególny zakaz dotyczył kapłanów Izydy. Składano go jednak w ofierze bogom oraz zmarłym. Zdarzało się, że po zjedzeniu surowego bobu ktoś źle się poczuł a nawet zmarł, dlatego Egipcjanie wiązali go ze światem podziemnym i uznawali za pokarm nieczysty. Był głównym daniem podczas styp.
3
W Grecji bób miał swojego bożka - Kyamites, który czuwał nad uprawą, jemu składano ofiary, gdy modlono się o lepsze plony.
W Grecji bób uznawany był za źródło życia. Greccy lekkoatleci jedli go przed ćwiczeniami aby podnieść swoją sprawność. Czasami ziarna bobu wykorzystywano w polityce jako "głosy" w głosowaniach. Stosowano dwie odmiany bobu: białą i czarną. Kolory oznaczały "tak" lub "nie". Wrzucano je od urn i niewykluczone, że decydowały one o losach wielu spraw i ludzi.
4
Włosi też mają swojego patrona bobu - św. Józefa.
Po wielkiej suszy na Sycylii, którą przetrwał jedynie bób i ludność miała się czym żywić, dziękowano za to św. Józefowi właśnie. Do tej pory ołtarze ze świętym ozdabia się nasionami bobu aby oddać mu cześć.
5
Swoje zdanie na temat bobu miał również Pitagoras, który uważał, że dusza ludzka po śmierci przekształca się w ziarno bobu.
Domagał się od władz zakazu spożywania bobu, gdyż miał on powodować zaćmienie mózgu i otępienie.
6
Bób był również bardzo popularnym warzywem w średniowiecznej Europie i Polsce.
Był świetnym pożywieniem dla biednych ludzi, zwłaszcza w okresie nieurodzajów zbóż. Utarło się nawet takie powiedzenie: " bób kiedy głód, kiedy nie ma głodu, to się nie chce bobu".
7
W średniowiecznej Francji był bardzo popularny, robiono z bobu mąkę na chleb lub pożywne placki.
8
Bób jest rośliną o wysokości do 100 cm, z nagą, rurkowatą łodygą, czterokanciastą na przekroju.
Kwiaty motylkowe, zebrane w groniaste kwiatostany, białe o fioletowym żagielku i czarnych plamkach na skrzydełkach.
9
Owocem bobu jest strąk zwisający w dół, osiągający długość do 12 cm, zawierający od 2-5 nasion rozdzielonych gąbczastymi przegródkami.
Nasiona mają kształt soczewki lub nerki, są jasnozielone lub jasnożółte, czasami brunatne. Długość nasiona wynosi 35 mm.
10
Bób podobnie jak inne strączkowe posiada wiele wartości odżywczych.
Zawiera dużą ilość białka będącego alternatywą dla białka zwierzęcego ( w 100 g ugotowanego warzywa jest 7,6 g białka). Jest cennym źródłem kwasu foliowego.
11
Bób wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym a tym samym obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi.
12
Bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik, który sprzyja redukcji cholesterolu we krwi, dzięki czemu reguluje ciśnienie.
13
Niektóre leki stosowane w chorobie Parkinsona produkowane są na bazie bobu, ponieważ jest on naturalnym źródłem lewodopy (biologicznie aktywnej formy dopaminy).
14
Gotowany bób w 100 g zawiera aż 110 kcal, indeks glikemiczny IG gotowanego bobu wynosi 80, a surowego 40.
Jednak dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu i sporej ilości rozpuszczalnego błonnika jest pożądanym składnikiem diety odchudzającej. Może pomóc kontrolować wagę, ponieważ spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości.
15
Jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B, substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
16
Bób może wywoływać reakcje alergiczne u osób cierpiących na fawizm czyli tzw. chorobę fasolową.
Fawizm jest dziedziczną chorobą genetyczną, której istotą jest niedobór enzymu G6PD.
17
Bobu powinny unikać również osoby, które mają problemy z układem pokarmowym, gdyż powoduje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach.
Wzdęcia i gazy wywołane są przez oligosacharydy, które nie są trawione ani rozkładane przez bakterie jelitowe.
18
Bób można spożywać zarówno na surowo jak i po ugotowaniu.
Młode ziarna, których skórka jeszcze nie stwardniała można jeść zaraz po wyjęciu ze strąka. Skóra zawiera najwięcej witamin.
19
Najpopularniejszy jest jednak bób gotowany na parze lub tradycyjnie, w wodzie.
Wody powinno być dwukrotnie więcej niż bobu i powinno się do gotowania dodać łyżkę cukru, a pod koniec sól. Młody bób gotuje się około 15 min, starszy około 30 min.
20
Aby zjedzony bób nie powodował wzdęć, należy go moczyć przez godzinę w bardzo gorącej wodzie, następnie ją wylać i ugotować bób w wodzie świeżej.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

12 ciekawostek o batatach
12 ciekawostek o batatach
Słodki ziemniak - pnącze z tropików
Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, to jeden z najzdrowszych pokarmów, nawet w kosmosie. Zostały bowiem docenione przez NASA i uznane za superfood ...
18 ciekawostek o szparagach
18 ciekawostek o szparagach
Jedno ze zdrowszych i smaczniejszych wiosennych warzyw
Szparagi cenione są od lat, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, niemieckiej a ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem także w ...
16 ciekawostek o jarmużu
16 ciekawostek o jarmużu
Doskonały składnik do smoothie
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamin, składnikó ...
15 ciekawostek o marchwi
15 ciekawostek o marchwi
Królowa karotenoidów
Jest bardzo popularnym warzywem bez którego nie możemy się obejść w kuchni. Spożywamy ją w zupach, jako dodatek do mięs a nawet przyrządzamy z niej ci ...
18 ciekawostek o burakach
18 ciekawostek o burakach
"Raz buraczek nieboraczek zaczerwienił się jak raczek"
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
19 ciekawostek o kapuście
19 ciekawostek o kapuście
Kapusta warzywna i jej kuzyni
Kapusta głowiasta to popularna roślina należąca do rodziny kapustowatych. Wyróżniamy około 44 gatunków kapusty z czego najpopularniejszą jest kapusta ...
18 ciekawostek o pietruszce
18 ciekawostek o pietruszce
Samo zdrowie. Od korzenia aż po liście
Jest to warzywo powszechnie wykorzystywane w kuchni. Oprócz swoich walorów smakowych posiada też wiele składników odżywczych i może pomagać na niektór ...
19 ciekawostek o rukwi wodnej
19 ciekawostek o rukwi wodnej
Liderka w kategorii zdrowie
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...

Najnowsze tematy

24 ciekawostki o pingwinach
24 ciekawostki o pingwinach
Władcy lodowych krain i morskich głębin
Pingwiny to jedne z najbardziej fascynujących ptaków na świecie. Są gatunkami morskimi zamieszkującymi zimne morza półkuli południowej. Najliczniej wy ...
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
Skarb Arizony
Przełom rzeki Kolorado jest arcydziełem przyrody, przez wielu uważany za ósmy cud świata. Ikonę Stanów Zjednoczonych rocznie odwiedza ponad 5 milionów ...
25 ciekawostek o Tokio
25 ciekawostek o Tokio
Kiedyś siedziba siogunatu, później ośrodek władzy centralnej. Wielokrotnie doświadczone przez katastrofy, dziś Tokio rozkwita
Pierwsze wzmianki o osadzie zlokalizowanej w miejscu obecnego Tokio sięgają XII wieku n.e. Tokio pierwotnie było osadą rybacką o nazwie Hirakawa, Prz ...
26 ciekawostek o mrówkach
26 ciekawostek o mrówkach
Żyją na świecie od ponad 100 milionów lat i nadal mają się świetnie
Występują w praktycznie każdej szerokości geograficznej. Znane są ze swojej pracowitości i struktury organizacyjnej. Zdolne są do przenoszenia przedmi ...
17 ciekawostek o zającach
17 ciekawostek o zającach
Zwierzęta pełne gracji i zwinności
Zające od wieków fascynują ludzi swoją szybkością, zwinnością, wyjątkowymi zdolnościami adaptacyjnymi oraz znaczącą rolą w ekosystemach. Niezależnie o ...
15 ciekawostek o Egipcie
15 ciekawostek o Egipcie
Ojczyzna kalendarza, zamka do drzwi, pasty do zębów i make-upu
Od pierwszego zjednoczenia i uformowania większej państwowości minęło już ponad pięć tysięcy lat, jednak Egipt był zamieszkiwany przez różne plemiona ...
31 ciekawostek o Pandzie wielkiej
31 ciekawostek o Pandzie wielkiej
Gatunek do niedawna zagrożony wyginięciem
Pandy to niesamowicie dziwni przedstawiciele niedźwiedziowatych. Pomimo bycia drapieżnikami, większość ich diety składa się z roślin. Co ciekawe, nie ...
19 ciekawostek o K2
19 ciekawostek o K2
To dzika góra, która próbuje Cię zabić
K2 zwany jest także Czogori. Jest drugim co do wysokości szczytem na Ziemi i najwyższym szczytem Karakorum. Podczas próby zdobycia szczytu życie strac ...

Podobne tematy