Rośliny

Ciekawostki o rukwi wodnej

Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat rukwi wodnej

Liderka w kategorii zdrowie

Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roślin na świecie, mało się o niej dotychczas mówiło, a jeżeli już, to w kontekście wykorzystania leczniczego. Tymczasem jest to drobna roślinka o specyficznym smaku, która z rozmachem wkracza do naszego codziennego menu, gdyż jest smaczna, wartościowa i niedroga - każdy może ją sobie sam wyhodować.
Rukiew wodna
1
Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest rośliną należącą do rodziny kapustowatych.
Rodzina kapustowatych, kiedyś nazywała się rodziną krzyżowych, liczy 343-353 rodzaje i około 3630-4010 gatunków. Kapustowate występują na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy, nie występują również w zwartych obszarach nizinnych lasów równikowych. Wiele roślin z tej rodziny ma duże znaczenie użytkowe (kapusta warzywna, właściwa, rzepak, rokietta siewna, rukiew wodna i in.).
2
Obszarem rodzimego występowania rukwi wodnej jest Europa i Azja.
Jako gatunek zawleczony rozpowszechnił się na niemal wszystkich kontynentach świata.
3
Rukiew wodna rośnie na łąkach wokół źródeł i potoków lub w płytkich wodach i innych wilgotnych miejscach.
W Polsce uznawana jest za gatunek rodzimy, nadwodny, a od 2014 roku jest w naszym kraju objęta częściową ochroną gatunkową (umieszczona jest na polskiej liście w kategorii NT - bliski zagrożenia).
4
Jest szczególnie popularna w Normandii (północna Francja), gdzie szczególnie cenione są jej wartości odżywcze.
Dość intensywnie występuje też w Czechach i na Morawach.
5
Rukiew wodna jest byliną, hydrofitem (roślina wodna, której pączki odnawiające zimują w wodzie).
Jest rośliną o łodydze podnoszącej się, kanciastej, zakorzeniającej się, liściach naprzemianległych, nieparzystopierzastych. Na wierzchołku rozgałęzionej łodygi ukazują się ścisłe grona drobnych, białych kwiatów, o szypułkach wydłużających się w miarę kwitnienia. Roślina kwitnie od czerwca do września. Owocem jest wygięta łuszczyna (suchy, pękający owoc) o długości do 5 mm. Rukiew wodna dorasta do 60-80 cm wysokości.
6
Jest rośliną jadalną i leczniczą, jedną z najstarszych roślin na świecie.
Jej prozdrowotne właściwości znane są już od starożytności. Egipcjanie serwowali robotnikom sok ze świeżej rukwi w przekonaniu, że zwiększy ona ich wydajność w pracy. Starożytni Grecy byli przekonani, że rukiew wodna podnosi zdolności intelektualne. Cenił ją również Napoleon. Była też składnikiem menu przygotowanego na wesele księcia Williama z księżną Kate w pałacu Buckingham (podano ją jako składnik tarty - szparagi z rukwią).
7
Jest niskokaloryczna , w 100 g zawiera tylko 11 kcal. Posiada także niski indeks glikemiczny IG.
Pomaga na zaparcia, działa przeciwnowotworowo, zwiększa odporność, pomaga przy zaburzeniach pracy wątroby, kaszlu, a współczesna fitoterapia zaleca ją na ukojenie nerwów. Obniża też poziom trójglicerydów i cholesterolu LDL. Korzystnie wpływa na krzepliwość krwi, pomaga przy obfitym miesiączkowaniu.
8
Jako surowiec zielarski jest doskonały źródłem witamin, minerałów i innych cennych dla zdrowia składników - dowiodły tego badania przeprowadzone przez naukowców z William Peterson University.
Wśród minerałów znajdują się: potas, wapń, magnez, cynk, mangan, żelazo, fosfor, sód, miedź, selen. Zawiera sporo witamin: K, A, C, E, B (B3, B6, B2, B1). Jest bogatsza w witaminę C, niż pomarańcza, posiada więcej witaminy E, niż brokuły, zawiera więcej żelaza, niż szpinak, stanowi bogatsze źródło wapnia, niż mleko, jak również zawiera więcej beta-karotenu, niż marchew, czy więcej potasu, niż pomidory. Zawiera też luteinę i zeaksantynę oraz flawonoidy.
9
Posiada bardzo dobrą proporcję kwasów omega-3 do omega-6 (omega-3 dwukrotnie więcej niż omega-6).
Jest bogata w aminokwasy.
10
Rukiew wodna zawiera glikozyd (glukozynolan), który nadaje roślinie ostro-gorzki smak.
Związki należące do tej grupy uważane są za substancje antynowotworowe, mające zdolność hamowania rozwoju komórek nowotworowych np. w przypadku raka sutka.
11
Właściwości lecznicze soku z rukwi pozwalają na leczenie chorób skórnych, egzemy czy wyprysków.
Hamuje ona również proces starzenia się skóry. Poprawia jej kondycję, ale też pozwala cofnąć zmiany skórne, takie jak przebarwienia czy zaczerwienienia. Powoduje spłycenie zmarszczek i zwężenie porów.
12
W celach leczniczych rukiew zbiera się tuż przed kwitnieniem.
Następnie suszy się w cieniu, odseparowując od innych ziół ze względu na wydzielany przez rukiew silny zapach. Można stosować odwar z pociętych ziół lub można pić świeży sok rozcieńczony wodą.
13
Rukiew wodna stanowi także środek przeciwzapalny błony śluzowej jamy ustnej.
Wspomaga leczenie reumatyzmu, posiada właściwości moczopędne. Wyciąg z tej rośliny (glikonasturcyna) podaje się przy awitaminozach.
14
Rukiew wodna znalazła również zastosowanie w kuchni.
Ze względu na wyrazisty smak, stanowi dodatek do różnych potraw, wzbogacając ich smak. Bywa składnikiem surówek wraz z pomidorem czy szpinakiem. Można z niej przyrządzać pesto (tylko z niej lub jako dodatek do standardowego). Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, bywa składnikiem koktajli. Ma szerokie zastosowanie, od zup (np. zupa z groszku i rukwi) po desery. Najlepiej sprawdza się w świeżych sałatkach, zimnych sosach, warzywnych pastach, kanapkach.
15
Podczas gotowania traci swój pikantny, słodko-gorzki smak, staje się łagodna.
Tworzy dobry zestaw ze śmietaną i masłem, co daje możliwość wykorzystania jej do przyrządzania sosów do ryb, pasztetów, tart wegetariańskich, potrawki z białego mięsa, zupy krem. Francuzi dodają ją do anchois, dzięki czemu nie używają już soli ani pieprzu.
16
Można ją uprawiać w doniczce w warunkach domowych.
Jest niewymagająca, potrzebuje jedynie sporej ilości wody i odpowiedniego nasłonecznienia. Od rosnącej rośliny odrywa się listki, a w ich miejsce pojawiają się nowe, w większej ilości.
17
Rukiew wodna jest elementem herbów miejscowości i gmin francuskich: Vermon, Vayres-sur-Essonne i D'Huison-Longueville.
18
Rukiew wodna nazywana jest również rzeżuchą wodną.
19
W skali ANDI (wskaźnik gęstości składników odżywczych), rukiew wodna razem z jarmużem zaliczana jest do najwartościowszych warzyw.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

16 ciekawostek o jarmużu
16 ciekawostek o jarmużu
Doskonały składnik do smoothie
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamin, składnikó ...
22 ciekawostki o rzodkiewce
22 ciekawostki o rzodkiewce
Królowa nowalijek
Kojarzy się z początkiem wiosny, bo jako jedna z pierwszych pojawia się na naszych stołach po zimie. Można ją chrupać między posiłkami, można dodawać ...
19 ciekawostek o kapuście
19 ciekawostek o kapuście
Kapusta warzywna i jej kuzyni
Kapusta głowiasta to popularna roślina należąca do rodziny kapustowatych. Wyróżniamy około 44 gatunków kapusty z czego najpopularniejszą jest kapusta ...
12 ciekawostek o batatach
12 ciekawostek o batatach
Słodki ziemniak - pnącze z tropików
Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, to jeden z najzdrowszych pokarmów, nawet w kosmosie. Zostały bowiem docenione przez NASA i uznane za superfood ...
20 ciekawostek o bobie
20 ciekawostek o bobie
Jedna z najstarszych roślin uprawnych
Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W ...
18 ciekawostek o szparagach
18 ciekawostek o szparagach
Jedno ze zdrowszych i smaczniejszych wiosennych warzyw
Szparagi cenione są od lat, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, niemieckiej a ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem także w ...
18 ciekawostek o pietruszce
18 ciekawostek o pietruszce
Samo zdrowie. Od korzenia aż po liście
Jest to warzywo powszechnie wykorzystywane w kuchni. Oprócz swoich walorów smakowych posiada też wiele składników odżywczych i może pomagać na niektór ...
21 ciekawostek o oliwkach
21 ciekawostek o oliwkach
"Gdzie oliwka nie chce rosnąć, tam kończy się świat śródziemnomorski"
Nie wiadomo dokładnie kiedy i gdzie wyrosło pierwsze drzewo oliwne, charakterystyczne dla rejonu śródziemnomorskiego. Paleobotanicy twierdzą, że dziki ...

Najnowsze tematy

22 ciekawostki o Okapi
22 ciekawostki o Okapi
Kuzyn żyrafy
Znane było lokalnie już w starożytnym Egipcie, gdzie odnaleziono wyrzeźbiony posąg tego zwierzęcia. Okapi to bardzo ciekawe nietypowe zwierze o ciekaw ...
25 ciekawostek o Paryżu
25 ciekawostek o Paryżu
La Ville Lumière - Miasto Świateł
Paryż to miasto bardzo chętnie odwiedzane przez turystów. Zaskakuje ilością zabytków i bogatą architekturą z różnych okresów historycznych. Na spragni ...
24 ciekawostki o pingwinach
24 ciekawostki o pingwinach
Władcy lodowych krain i morskich głębin
Pingwiny to jedne z najbardziej fascynujących ptaków na świecie. Są gatunkami morskimi zamieszkującymi zimne morza półkuli południowej. Najliczniej wy ...
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
Skarb Arizony
Przełom rzeki Kolorado jest arcydziełem przyrody, przez wielu uważany za ósmy cud świata. Ikonę Stanów Zjednoczonych rocznie odwiedza ponad 5 milionów ...
25 ciekawostek o Tokio
25 ciekawostek o Tokio
Kiedyś siedziba siogunatu, później ośrodek władzy centralnej. Wielokrotnie doświadczone przez katastrofy, dziś Tokio rozkwita
Pierwsze wzmianki o osadzie zlokalizowanej w miejscu obecnego Tokio sięgają XII wieku n.e. Tokio pierwotnie było osadą rybacką o nazwie Hirakawa, Prz ...
26 ciekawostek o mrówkach
26 ciekawostek o mrówkach
Żyją na świecie od ponad 100 milionów lat i nadal mają się świetnie
Występują w praktycznie każdej szerokości geograficznej. Znane są ze swojej pracowitości i struktury organizacyjnej. Zdolne są do przenoszenia przedmi ...
17 ciekawostek o zającach
17 ciekawostek o zającach
Zwierzęta pełne gracji i zwinności
Zające od wieków fascynują ludzi swoją szybkością, zwinnością, wyjątkowymi zdolnościami adaptacyjnymi oraz znaczącą rolą w ekosystemach. Niezależnie o ...
15 ciekawostek o Egipcie
15 ciekawostek o Egipcie
Ojczyzna kalendarza, zamka do drzwi, pasty do zębów i make-upu
Od pierwszego zjednoczenia i uformowania większej państwowości minęło już ponad pięć tysięcy lat, jednak Egipt był zamieszkiwany przez różne plemiona ...

Podobne tematy