Rośliny

Ciekawostki o karczochach

Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat karczochów

Oryginalny kwiat wśród warzyw

Karczochy są roślinami uprawianymi od tysięcy lat jako warzywo. Pochodzą z rejonów śródziemnomorskich i północnej Afryki, należą do rodziny astrowatych. Już w starożytności karczochy stosowane były jako lek na niestrawność, zaburzenia wątrobowe i nerkowe, jednak dopiero w XX w. naukowcy włoscy odkryli w ich składzie cynarynę, substancję, która w dużej mierze odpowiada za prozdrowotne właściwości karczochów. Ale przede wszystkim karczochy są pysznym warzywem, które obecne jest w tradycji kulinarnej wielu krajów. W Polsce nie są zbyt popularne, może lektura artykułu, który dla Was przygotowaliśmy zainspiruje do eksperymentów kulinarnych a może i do uprawy karczochów w przydomowych ogródkach.
Karczochy
1
Karczochy są roślinami wieloletnimi osiągającymi wysokość 1,5-2 m, wykształcającymi na na szczycie pędów duże głowiaste koszyczki kwiatowe.
W strefie ciepłej mogą być uprawiane przez 3-4 lata a w umiarkowanej tylko w systemie rocznym.
2
Do Europy Środkowej karczochy dotarły w XVI w, do Polski sprowadziła je królowa Bona.
W Polsce ze względu na długi okres wegetacji możliwa jest uprawa karczochów jedynie z rozsady, uprawiane są tylko amatorsko.
3
Pierwsze wzmianki o leczniczych właściwościach karczochów pochodzą z IV w p. n. e.
Pisał o nich Teofrastus, uczeń Arystotelesa.
4
Swoje działanie lecznicze karczochy zawdzięczają obecności składników mineralnych, witamin i antyoksydantów.
Ułatwiają trawienie, zwiększają wydzielanie żółci, chronią komórki wątroby, regulują poziom cholesterolu we krwi, przyspieszają usuwanie toksyn z organizmu.
5
Karczochy zawierają cynarynę, która występuje prawie wyłącznie w świeżych liściach.
Substancja ta ma przede wszystkim wpływ na funkcjonowanie wątroby. Posiada właściwości żółciotwórcze i żółciopędne, dzięki czemu ułatwia trawienie pokarmów, pobudza regenerację wątroby, przeciwdziała jej stłuszczeniu. Cynaryna działa również przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie.
6
Dzięki działaniu antybakteryjnemu i przeciwzapalnemu, wyciąg z liści karczocha stosowany jest do produkcji kosmetyków dla cer trądzikowych.
7
Wyciąg z karczochów stosowany jest w leczeniu niektórych schorzeń dermatologicznych, jak łuszczyca, egzema, pokrzywka.
Duża ilość witamin z grupy B zapobiega łojotokowemu zapaleniu skóry.
8
Ekstrakt z karczocha przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu w komórkach.
Karczochy są źródłem naturalnych antyoksydantów takich jak kwasy hydrocynamonowe i flawony. Kwas chlorogenowy jest "wymiataczem" wolnych rodników.
9
Karczochy skutecznie obniżają poziom cholesterolu, zwłaszcza frakcji LDL.
Jest to związane z żółciotwórczymi właściwościami karczochów.
10
Inulina zawarta w karczochach pozytywnie wpływa na wiele funkcji fizjologicznych organizmu.
Zmienia skład biomu jelitowego co w efekcie może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia wielu schorzeń, jak wrzodziejące zapalenie okrężnicy czy niektóre typy nowotworów. Inulina pomaga zachować prawidłowy poziom cukru we krwi.
11
Karczochy są warzywami niskokalorycznymi, zawierają 47,1 kcal w 100 g.
Karczochy są bardzo popularnym składnikiem diet odchudzających ze względu na niską kaloryczność i bogate wartości odżywcze.
12
Częścią jadalną rośliny jest mięsiste dno kwiatowe oraz dolna część kielicha.
Można spożywać karczochy zarówno na surowo jak i przetworzone, gotowane, smażone czy marynowane.
13
Karczochy dobrze komponują się z anchois, bazylią, jajkami, cytryną, parmezanem, pomidorami.
14
U osób nadwrażliwych surowe karczochy mogą wywołać reakcję alergiczną.
Mogą nasilić odczyny skórne związane z ekspozycją na promieniowanie ultrafioletowe.
15
Karczochów powinny wystrzegać się osoby cierpiące na kamicę nerkową pochodzenia moczanowego.
16
Karczochy są również roślinami ozdobnymi.
Po całkowitym rozwinięciu się kwiatostanów ukazują się niebieskie lub purpurowe kwiaty o miodowym zapachu. Dekoracyjne są również liście.
17
Największymi producentami karczochów na świecie są: Włochy, Egipt, Hiszpania, Maroko i Stany Zjednoczone (Kalifornia).
Miasteczko Castroville w Kalifornii uznawane jest za centrum produkcji karczochów w USA. Zamieszkują je Amerykanie włoskiego pochodzenia, którzy tradycję uprawy karczochów przenieśli na amerykański grunt z Italii. Co roku odbywa się tam festiwal karczocha.
18
Karczochy inspirują także artystów.
Motyw karczocha pojawia się często w ornamentach gotyckich.
19
We Włoszech z liści karczochów produkuje się alkohol o nazwie Cynar.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

20 ciekawostek o bobie
20 ciekawostek o bobie
Jedna z najstarszych roślin uprawnych
Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W ...
22 ciekawostki o rzodkiewce
22 ciekawostki o rzodkiewce
Królowa nowalijek
Kojarzy się z początkiem wiosny, bo jako jedna z pierwszych pojawia się na naszych stołach po zimie. Można ją chrupać między posiłkami, można dodawać ...
18 ciekawostek o burakach
18 ciekawostek o burakach
"Raz buraczek nieboraczek zaczerwienił się jak raczek"
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
16 ciekawostek o jarmużu
16 ciekawostek o jarmużu
Doskonały składnik do smoothie
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamin, składnikó ...
15 ciekawostek o pomidorach
15 ciekawostek o pomidorach
Rewelacyjne warzywo każdej kuchni
Czerwone, zielone, żółte, pomarańczowe, czarne. Istnieje ponad 10 000 odmian pomidorów, różniących się między sobą kształtem, kolorem i smakiem. Pomid ...
20 ciekawostek o dyni
20 ciekawostek o dyni
Królowa jesieni
Dynia to bardzo smaczne, odżywcze warzywo, a jego pomarańczowy kolor wprawia w dobry nastrój. Dynie spotkać można jednak w wielu wariantach kolorystyc ...
23 ciekawostki o brukselce
23 ciekawostki o brukselce
Mała kapustka o niesamowitym smaku
Brukselka jest botaniczną odmianą kapusty warzywnej należącą do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania kapusty głowiastej i ja ...
16 ciekawostek o topinamburze
16 ciekawostek o topinamburze
Słonecznik bulwiasty
Słonecznik bulwiasty zwany też topinamburem czy karczochem jerozolimskim jest rośliną powszechnie znaną i wykorzystywaną w różnych celach od bardzo da ...

Najnowsze tematy

22 ciekawostki o Okapi
22 ciekawostki o Okapi
Kuzyn żyrafy
Znane było lokalnie już w starożytnym Egipcie, gdzie odnaleziono wyrzeźbiony posąg tego zwierzęcia. Okapi to bardzo ciekawe nietypowe zwierze o ciekaw ...
25 ciekawostek o Paryżu
25 ciekawostek o Paryżu
La Ville Lumière - Miasto Świateł
Paryż to miasto bardzo chętnie odwiedzane przez turystów. Zaskakuje ilością zabytków i bogatą architekturą z różnych okresów historycznych. Na spragni ...
24 ciekawostki o pingwinach
24 ciekawostki o pingwinach
Władcy lodowych krain i morskich głębin
Pingwiny to jedne z najbardziej fascynujących ptaków na świecie. Są gatunkami morskimi zamieszkującymi zimne morza półkuli południowej. Najliczniej wy ...
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
20 ciekawostek o Wielkim Kanionie Kolorado
Skarb Arizony
Przełom rzeki Kolorado jest arcydziełem przyrody, przez wielu uważany za ósmy cud świata. Ikonę Stanów Zjednoczonych rocznie odwiedza ponad 5 milionów ...
25 ciekawostek o Tokio
25 ciekawostek o Tokio
Kiedyś siedziba siogunatu, później ośrodek władzy centralnej. Wielokrotnie doświadczone przez katastrofy, dziś Tokio rozkwita
Pierwsze wzmianki o osadzie zlokalizowanej w miejscu obecnego Tokio sięgają XII wieku n.e. Tokio pierwotnie było osadą rybacką o nazwie Hirakawa, Prz ...
26 ciekawostek o mrówkach
26 ciekawostek o mrówkach
Żyją na świecie od ponad 100 milionów lat i nadal mają się świetnie
Występują w praktycznie każdej szerokości geograficznej. Znane są ze swojej pracowitości i struktury organizacyjnej. Zdolne są do przenoszenia przedmi ...
17 ciekawostek o zającach
17 ciekawostek o zającach
Zwierzęta pełne gracji i zwinności
Zające od wieków fascynują ludzi swoją szybkością, zwinnością, wyjątkowymi zdolnościami adaptacyjnymi oraz znaczącą rolą w ekosystemach. Niezależnie o ...
15 ciekawostek o Egipcie
15 ciekawostek o Egipcie
Ojczyzna kalendarza, zamka do drzwi, pasty do zębów i make-upu
Od pierwszego zjednoczenia i uformowania większej państwowości minęło już ponad pięć tysięcy lat, jednak Egipt był zamieszkiwany przez różne plemiona ...

Podobne tematy