Ciekawostki o brukselce

Mała kapustka o niesamowitym smaku

Brukselka
Brukselka jest botaniczną odmianą kapusty warzywnej należącą do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania kapusty głowiastej i jarmużu. Uprawiana jest już od XVII wieku, głównie w Europie Zachodniej i Północnej. Pierwsze uprawy pojawiły się w Belgii, w okolicach Brukseli i stąd prawdopodobnie wzięła się jej nazwa. Jak każde warzywo, brukselka posiada mnóstwo wartościowych dla człowieka właściwości. Te, o których mogliście nie słyszeć zamieszczamy poniżej.
1. Pełna nazwa brukselki, to kapusta warzywna brukselska.
2. Początkowo, jako nowo powstały gatunek, miała pełnić funkcję dekoracyjną.
3. Brukselka jest rośliną dwuletnią.
Posiada długą( 50-100 cm), grubą, silnie ulistnioną łodygę, zakończoną na szczycie pióropuszem dużych liści. Liście są drobne, jasne lub sinozielone, a w ich kątach znajdują się małe główki kapusty. Kwiaty wyrastają w drugim roku wegetacji.
4. Liczne, małe kapustki w kątach liści, są silnie skróconymi ulistnionymi pędami bocznymi.
5. Brukselka dość popularna staje się we wszystkich krajach ale największe zainteresowanie budzi ostatnio w Niderlandach, Wielkiej Brytanii, Niemczech i Australii.
Najpopularniejsze odmiany brukselki to: Casiopea, Groninger, Red
6. Brukselka posiada najwięcej, bo aż 94 mg na 100 g witaminy C, ze wszystkich kapustowatych.
Zawiera także witaminy z grupy B(B1, B2, B3, B5, B6), kwas foliowy, witaminę A, E, H, beta karoten, jest źródłem potasu, wapnia, magnezu, manganu, cynku, miedzi, żelaza, kwasów tłuszczowych omega-3.
7. Wartość kaloryczna brukselki wynosi 37 kcal na 100 g.
Ma również wysoką zawartość błonnika.
8. Brukselka zawiera sulforafany.
Są to związki siarki zawarte w brukselce a także w innych warzywach kapustnych, które są potężnym orężem w walce z rakiem. Zawiera glukozynolany i izotiocyjaniany, które mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
9. Regularne jedzenie brukselki zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów:skóry( czerniaka), przełyku, sutka, prostaty, okrężnicy, trzustki.
10. Zawartość witaminy K w brukselce przyczynia się do zbudowania i utrzymania zdrowych kości i chroni przed osteoporozą.
Szklanka świeżej brukselki zapewnia około 270% dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Ponieważ witamina K rozpuszcza się w tłuszczach, dlatego brukselkę powinno się spożywać wraz z nim.
11. Brukselka wzmacnia układ odpornościowy.
Dzięki dużej zawartości witaminy C, która jest przeciwutleniaczem zmniejszającym stan zapalny i uszkodzenia komórek.
12. Zawarte w brukselce witaminy, antyoksydanty i kwasy omega-3, współdziałając, przeciwdziałają chorobom serca.
13. Kiełki brukselki zawierają zwiększoną dawkę składników odżywczych, przeciwutleniaczy i korzystnych związków chemicznych, które skutecznie zmniejszają stany zapalne i choroby serca.
14. Dzięki glukozynolanom brukselka chroni przewód pokarmowy człowieka i zapewnia prawidłowe trawienie.
15. Jedna szklanka ugotowanej brukselki dostarcza 4 g błonnika pokarmowego.
16. Brukselka zawiera zeaksantynę(przeciwutleniacz), która chroni oczy przed uszkodzeniami, m. in. zwyrodnieniem plamki żółtej.
17. Jedna szklanka brukselki dostarcza 14% dziennego zapotrzebowania na potas.
18. Utrzymuje prawidłowy poziom cukru we krwi.
Może także niwelować powikłania u osób z cukrzycą poprzez przywrócenie prawidłowego poziomu cukru.
19. Brukselka stymuluje prawidłową pracę mózgu i układu nerwowego.
Może przyczynić się do spowolnienia procesu starzenia się mózgu.
20. Obecność w brukselce witaminy B9 rekomenduje ją dla kobiet w ciąży.
21. Brukselkę można gotować, piec lub smażyć.
Najzdrowszą formą jest jednak gotowanie na parze, gdyż umożliwia utrzymanie składników odżywczych brukselki w najbardziej optymalnym stanie.
22. Jedzenie brukselki może być niewskazane w przypadku niedoczynności tarczycy.
23. Brukselka bardzo dobrze znosi niską temperaturę, może pozostawać na polu nawet przy -17 st. C.

Dowiedz się dziś czegoś nowego!

Wylosuj kolejną ciekawostkę

I to już wszystkie fakty o brukselce, dziękujemy za lekturę.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, podziel się nim ze znajomymi.