Ciekawostki o karczochach

Karczochy
Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat karczochów

Oryginalny kwiat wśród warzyw

Karczochy są roślinami uprawianymi od tysięcy lat jako warzywo. Pochodzą z rejonów śródziemnomorskich i północnej Afryki, należą do rodziny astrowatych. Już w starożytności karczochy stosowane były jako lek na niestrawność, zaburzenia wątrobowe i nerkowe, jednak dopiero w XX w. naukowcy włoscy odkryli w ich składzie cynarynę, substancję, która w dużej mierze odpowiada za prozdrowotne właściwości karczochów. Ale przede wszystkim karczochy są pysznym warzywem, które obecne jest w tradycji kulinarnej wielu krajów. W Polsce nie są zbyt popularne, może lektura artykułu, który dla Was przygotowaliśmy zainspiruje do eksperymentów kulinarnych a może i do uprawy karczochów w przydomowych ogródkach.

1
Karczochy są roślinami wieloletnimi osiągającymi wysokość 1,5-2 m, wykształcającymi na na szczycie pędów duże głowiaste koszyczki kwiatowe.
W strefie ciepłej mogą być uprawiane przez 3-4 lata a w umiarkowanej tylko w systemie rocznym.
2
Do Europy Środkowej karczochy dotarły w XVI w, do Polski sprowadziła je królowa Bona.
W Polsce ze względu na długi okres wegetacji możliwa jest uprawa karczochów jedynie z rozsady, uprawiane są tylko amatorsko.
3
Pierwsze wzmianki o leczniczych właściwościach karczochów pochodzą z IV w p. n. e.
Pisał o nich Teofrastus, uczeń Arystotelesa.
4
Swoje działanie lecznicze karczochy zawdzięczają obecności składników mineralnych, witamin i antyoksydantów.
Ułatwiają trawienie, zwiększają wydzielanie żółci, chronią komórki wątroby, regulują poziom cholesterolu we krwi, przyspieszają usuwanie toksyn z organizmu.
5
Karczochy zawierają cynarynę, która występuje prawie wyłącznie w świeżych liściach.
Substancja ta ma przede wszystkim wpływ na funkcjonowanie wątroby. Posiada właściwości żółciotwórcze i żółciopędne, dzięki czemu ułatwia trawienie pokarmów, pobudza regenerację wątroby, przeciwdziała jej stłuszczeniu. Cynaryna działa również przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie.
6
Dzięki działaniu antybakteryjnemu i przeciwzapalnemu, wyciąg z liści karczocha stosowany jest do produkcji kosmetyków dla cer trądzikowych.
7
Wyciąg z karczochów stosowany jest w leczeniu niektórych schorzeń dermatologicznych, jak łuszczyca, egzema, pokrzywka.
Duża ilość witamin z grupy B zapobiega łojotokowemu zapaleniu skóry.
8
Ekstrakt z karczocha przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu w komórkach.
Karczochy są źródłem naturalnych antyoksydantów takich jak kwasy hydrocynamonowe i flawony. Kwas chlorogenowy jest "wymiataczem" wolnych rodników.
9
Karczochy skutecznie obniżają poziom cholesterolu, zwłaszcza frakcji LDL.
Jest to związane z żółciotwórczymi właściwościami karczochów.
10
Inulina zawarta w karczochach pozytywnie wpływa na wiele funkcji fizjologicznych organizmu.
Zmienia skład biomu jelitowego co w efekcie może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia wielu schorzeń, jak wrzodziejące zapalenie okrężnicy czy niektóre typy nowotworów. Inulina pomaga zachować prawidłowy poziom cukru we krwi.