Rośliny

Ciekawostki o karczochach

Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat karczochów

Oryginalny kwiat wśród warzyw

Karczochy są roślinami uprawianymi od tysięcy lat jako warzywo. Pochodzą z rejonów śródziemnomorskich i północnej Afryki, należą do rodziny astrowatych. Już w starożytności karczochy stosowane były jako lek na niestrawność, zaburzenia wątrobowe i nerkowe, jednak dopiero w XX w. naukowcy włoscy odkryli w ich składzie cynarynę, substancję, która w dużej mierze odpowiada za prozdrowotne właściwości karczochów. Ale przede wszystkim karczochy są pysznym warzywem, które obecne jest w tradycji kulinarnej wielu krajów. W Polsce nie są zbyt popularne, może lektura artykułu, który dla Was przygotowaliśmy zainspiruje do eksperymentów kulinarnych a może i do uprawy karczochów w przydomowych ogródkach.
1
Karczochy są roślinami wieloletnimi osiągającymi wysokość 1,5-2 m, wykształcającymi na na szczycie pędów duże głowiaste koszyczki kwiatowe.
W strefie ciepłej mogą być uprawiane przez 3-4 lata a w umiarkowanej tylko w systemie rocznym.
2
Do Europy Środkowej karczochy dotarły w XVI w, do Polski sprowadziła je królowa Bona.
W Polsce ze względu na długi okres wegetacji możliwa jest uprawa karczochów jedynie z rozsady, uprawiane są tylko amatorsko.
3
Pierwsze wzmianki o leczniczych właściwościach karczochów pochodzą z IV w p. n. e.
Pisał o nich Teofrastus, uczeń Arystotelesa.
4
Swoje działanie lecznicze karczochy zawdzięczają obecności składników mineralnych, witamin i antyoksydantów.
Ułatwiają trawienie, zwiększają wydzielanie żółci, chronią komórki wątroby, regulują poziom cholesterolu we krwi, przyspieszają usuwanie toksyn z organizmu.
5
Karczochy zawierają cynarynę, która występuje prawie wyłącznie w świeżych liściach.
Substancja ta ma przede wszystkim wpływ na funkcjonowanie wątroby. Posiada właściwości żółciotwórcze i żółciopędne, dzięki czemu ułatwia trawienie pokarmów, pobudza regenerację wątroby, przeciwdziała jej stłuszczeniu. Cynaryna działa również przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie.
6
Dzięki działaniu antybakteryjnemu i przeciwzapalnemu, wyciąg z liści karczocha stosowany jest do produkcji kosmetyków dla cer trądzikowych.
7
Wyciąg z karczochów stosowany jest w leczeniu niektórych schorzeń dermatologicznych, jak łuszczyca, egzema, pokrzywka.
Duża ilość witamin z grupy B zapobiega łojotokowemu zapaleniu skóry.
8
Ekstrakt z karczocha przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu w komórkach.
Karczochy są źródłem naturalnych antyoksydantów takich jak kwasy hydrocynamonowe i flawony. Kwas chlorogenowy jest "wymiataczem" wolnych rodników.
9
Karczochy skutecznie obniżają poziom cholesterolu, zwłaszcza frakcji LDL.
Jest to związane z żółciotwórczymi właściwościami karczochów.
10
Inulina zawarta w karczochach pozytywnie wpływa na wiele funkcji fizjologicznych organizmu.
Zmienia skład biomu jelitowego co w efekcie może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia wielu schorzeń, jak wrzodziejące zapalenie okrężnicy czy niektóre typy nowotworów. Inulina pomaga zachować prawidłowy poziom cukru we krwi.
11
Karczochy są warzywami niskokalorycznymi, zawierają 47,1 kcal w 100 g.
Karczochy są bardzo popularnym składnikiem diet odchudzających ze względu na niską kaloryczność i bogate wartości odżywcze.
12
Częścią jadalną rośliny jest mięsiste dno kwiatowe oraz dolna część kielicha.
Można spożywać karczochy zarówno na surowo jak i przetworzone, gotowane, smażone czy marynowane.
13
Karczochy dobrze komponują się z anchois, bazylią, jajkami, cytryną, parmezanem, pomidorami.
14
U osób nadwrażliwych surowe karczochy mogą wywołać reakcję alergiczną.
Mogą nasilić odczyny skórne związane z ekspozycją na promieniowanie ultrafioletowe.
15
Karczochów powinny wystrzegać się osoby cierpiące na kamicę nerkową pochodzenia moczanowego.
16
Karczochy są również roślinami ozdobnymi.
Po całkowitym rozwinięciu się kwiatostanów ukazują się niebieskie lub purpurowe kwiaty o miodowym zapachu. Dekoracyjne są również liście.
17
Największymi producentami karczochów na świecie są: Włochy, Egipt, Hiszpania, Maroko i Stany Zjednoczone (Kalifornia).
Miasteczko Castroville w Kalifornii uznawane jest za centrum produkcji karczochów w USA. Zamieszkują je Amerykanie włoskiego pochodzenia, którzy tradycję uprawy karczochów przenieśli na amerykański grunt z Italii. Co roku odbywa się tam festiwal karczocha.
18
Karczochy inspirują także artystów.
Motyw karczocha pojawia się często w ornamentach gotyckich.
19
We Włoszech z liści karczochów produkuje się alkohol o nazwie Cynar.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o Ołomuńcu
Ołomuniec leżący we wschodniej części Republiki Czeskiej jest pięknym, choć mało popularnym miastem. Jako stolica Moraw posiada bogatą historię, które ...
Teatro Amazonas - opera w sercu amazońskiego lasu deszczowego
Teatro Amazonas to jeden z najważniejszych teatrów Brazylii i główną atrakcją miasta Manaus. Zlokalizowany  w Largo de São Sebastião, historycznym cen ...
Ciekawostki o krowach
Kiedyś wypasane były w mniejszych stadach na wiejskich łąkach, dziś najczęściej spotykamy ja w dużych farmach nastawionych na przemysłową produkcję. D ...
Ciekawostki o długoszparze
Długoszpar, zwany także żarłaczem olbrzymim, jest drugą co do wielkości znaną rybą na świecie, po rekinie wielorybim. Długość jego ciała jest imponują ...
Ciekawostki o Niemczech
Nasi zachodni sąsiedzi to kraj o burzliwej historii. Stamtąd pochodzi tradycja i kultura średniowiecznej chrześcijańskiej Europy ale i także jeden z n ...
Ciekawostki o Alfredzie Noblu
Żyjący w XIX wieku Alfred Nobel najbardziej znany jest z tego, że przekazał swoją fortunę na ustanowienie Nagrody Nobla, choć wniósł on także wielki w ...
Ciekawostki o Rzymie
Historia Rzymu trwa nieprzerwanie od 28 wieków, choć wiadomo że obszar ten był zamieszkiwany przez ludzi dużo wcześniej. Rzym jest jednym z najdłużej ...
Ciekawostki o Afryce
To właśnie z Afryki na podbój świata wyruszyli pierwsi przodkowie współczesnego człowieka. Choć w starożytności w Afryce rozwijały się i rozkwitały po ...

Podobne tematy

Ciekawostki o marchwi
Jest bardzo popularnym warzywem bez którego nie możemy się obejść w kuchni. Spożywamy ją w zupach, jako dodatek do mięs a nawet przyrządzamy z niej ci ...
Ciekawostki o rukwi wodnej
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...
Ciekawostki o rzodkiewce
Kojarzy się z początkiem wiosny, bo jako jedna z pierwszych pojawia się na naszych stołach po zimie. Można ją chrupać między posiłkami, można dodawać ...
Ciekawostki o burakach
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
Ciekawostki o oliwkach
Nie wiadomo dokładnie kiedy i gdzie wyrosło pierwsze drzewo oliwne, charakterystyczne dla rejonu śródziemnomorskiego. Paleobotanicy twierdzą, że dziki ...
Ciekawostki o bobie
Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W ...
Ciekawostki o jarmużu
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamim, składnikó ...
Ciekawostki o szparagach
Szparagi cenione są od lat, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, niemieckiej a ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem także w ...