Ciekawostki o Winogronach

Jest rośliną z rodziny winoroślowatych, która obejmuje 910 gatunków podzielonych na 14 rodzajów.

Na południu Europy było uprawiane już w starożytności, jednak do Polski dotarło dopiero w średniowieczu wraz z chrześcijaństwem.

W zależności od gatunku czy odmiany pojedyncze grono może liczyć od 15 do 300 owoców.

By rosnąć w górę, przytwierdza się do podpór za pomocą wąsów czepnych.

Pojedyncza wiecha może mieć od 10 do 20 cm długości. Korona kwiatów winorośli zbudowana jest z 5 żółtozielonych płatków o długości 1,5 mm i lancetowatym kształcie.

Średnica przeciętnego owocu to 2 cm i występuje w wielu kolorach. Owoce mogą być białe, zielone, różowe, czerwone lub prawie czarne. W owocach znajduje się od 2 do 4 nasion o gruszkowatym kształcie i maksymalnej długości 6 mm.

81% owocu stanowi woda, 18% węglowodany,1% białka a tłuszcz niespełna 0,2%. 100 gramów winogron dostarcza 69 kcal energii.

Najwięcej posiadają witaminy K, dla 100 g jest to 14% dziennej zalecanej dawki, B6 (7% zalecanej dawki), B1 i B2 (6% zalecanej dawki).

Odseparowane pestki wytłacza się uzyskując olej o zielonkawym zabarwieniu. Najwięcej produkuje się go w basenie Morza Śródziemnego.

Prawie 70% oleju z pestek winogron stanowi kwas linolowy, który wpływa korzystnie na przemianę materii i może obniżać poziom cukru we krwi. 15% oleju stanowi kwas oleinowy, który może obniżać stężenie cholesterolu choć badania mające potwierdzić jego działanie jeszcze się nie zakończyły.

Zawarty w niej kwas elagowy wspiera układ odpornościowy i jest przeciwutleniaczem. Mirycetyna wpływa na obniżenie cholesterolu LDL przez zwiększenie jego absorpcji przez białe krwinki a także zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty i trzustki. Kwercetyna ma działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne. Bardzo dużą koncentrację tych substancji zaobserwowano w owocach vitis rotundifolia, winogrona uprawianego głównie w USA.

Z kolei na terenach dzisiejszej Gruzji odkryto znaleziska świadczące o produkcji wina w tym regionie już 8 tysięcy lat temu.

Są one zdecydowanie bardziej przyjemne w konsumpcji a z racji tego, że winogrona rozmnażane są wegetatywnie przez przycinanie pnącza, brak nasion nie stanowi problemu w uprawach.

Pod taką postacią trafia na sklepowe półki, lub poddawany jest fermentacji dzięki której wytwarza się wino, brandy lub ocet winny.

Drugie miejsce zajmują Francja, Włochy i Turcja a trzecie Stany Zjednoczone.

Zarówno grzyby jak i mszyce powodowały olbrzymie straty w uprawach. Dopiero przypadkiem udało się odkryć, że związki miedzi są doskonałymi fungicydami i opanować zarazę.

Spożycie przez psa tych owoców może spowodować ostre uszkodzenie nerek a w konsekwencji bezmocz, który może doprowadzić do śmierci.

W wyniku badań okazało się, że winorośl zawiera ponad dwukrotnie więcej genów uczestniczących w procesie wytwarzania olejków eterycznych i substancji zapachowych niż inne rośliny, których genomy poddano sekwencjonowaniu. Winorośl była czwartą rośliną, której genom zsekwencjonowano, poprzednie to rzodkiewnik, topola i ryż.