Rośliny

Ciekawostki o bobie

Znaleźliśmy 20 ciekawostek na temat bobu

Jedna z najstarszych roślin uprawnych

Bób to zwyczajowa nazwa rośliny jednorocznej należącej do rodziny bobowatych. Jej biologiczna nazwa brzmi wyka bób, ponieważ należy do rodzaju wyka. W stanie dzikim właściwie już nie występuje, choć można go jeszcze spotkać w Afryce Północnej i Iranie.Uprawiany jest do celów spożywczych. Uprawa nie jest trudna, można go uprawiać w przydomowych ogródkach. Jest dla wielu przysmakiem wyczekiwanym na przełomie czerwca i lipca.
Bób
1
Bób był znany i uprawiany już dziesięć tysięcy lat przed naszą erą w Mezopotamii, Syrii, Fenicji a potem w Egipcie i Rzymie.
2
W Egipcie był pokarmem prostych, biednych ludzi.
Kapłani nie mogli go jeść, szczególny zakaz dotyczył kapłanów Izydy. Składano go jednak w ofierze bogom oraz zmarłym. Zdarzało się, że po zjedzeniu surowego bobu ktoś źle się poczuł a nawet zmarł, dlatego Egipcjanie wiązali go ze światem podziemnym i uznawali za pokarm nieczysty. Był głównym daniem podczas styp.
3
W Grecji bób miał swojego bożka - Kyamites, który czuwał nad uprawą, jemu składano ofiary, gdy modlono się o lepsze plony.
W Grecji bób uznawany był za źródło życia. Greccy lekkoatleci jedli go przed ćwiczeniami aby podnieść swoją sprawność. Czasami ziarna bobu wykorzystywano w polityce jako "głosy" w głosowaniach. Stosowano dwie odmiany bobu: białą i czarną. Kolory oznaczały "tak" lub "nie". Wrzucano je od urn i niewykluczone, że decydowały one o losach wielu spraw i ludzi.
4
Włosi też mają swojego patrona bobu - św. Józefa.
Po wielkiej suszy na Sycylii, którą przetrwał jedynie bób i ludność miała się czym żywić, dziękowano za to św. Józefowi właśnie. Do tej pory ołtarze ze świętym ozdabia się nasionami bobu aby oddać mu cześć.
5
Swoje zdanie na temat bobu miał również Pitagoras, który uważał, że dusza ludzka po śmierci przekształca się w ziarno bobu.
Domagał się od władz zakazu spożywania bobu, gdyż miał on powodować zaćmienie mózgu i otępienie.
6
Bób był również bardzo popularnym warzywem w średniowiecznej Europie i Polsce.
Był świetnym pożywieniem dla biednych ludzi, zwłaszcza w okresie nieurodzajów zbóż. Utarło się nawet takie powiedzenie: " bób kiedy głód, kiedy nie ma głodu, to się nie chce bobu".
7
W średniowiecznej Francji był bardzo popularny, robiono z bobu mąkę na chleb lub pożywne placki.
8
Bób jest rośliną o wysokości do 100 cm, z nagą, rurkowatą łodygą, czterokanciastą na przekroju.
Kwiaty motylkowe, zebrane w groniaste kwiatostany, białe o fioletowym żagielku i czarnych plamkach na skrzydełkach.
9
Owocem bobu jest strąk zwisający w dół, osiągający długość do 12 cm, zawierający od 2-5 nasion rozdzielonych gąbczastymi przegródkami.
Nasiona mają kształt soczewki lub nerki, są jasnozielone lub jasnożółte, czasami brunatne. Długość nasiona wynosi 35 mm.
10
Bób podobnie jak inne strączkowe posiada wiele wartości odżywczych.
Zawiera dużą ilość białka będącego alternatywą dla białka zwierzęcego ( w 100 g ugotowanego warzywa jest 7,6 g białka). Jest cennym źródłem kwasu foliowego.
11
Bób wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym a tym samym obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi.
12
Bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik, który sprzyja redukcji cholesterolu we krwi, dzięki czemu reguluje ciśnienie.
13
Niektóre leki stosowane w chorobie Parkinsona produkowane są na bazie bobu, ponieważ jest on naturalnym źródłem lewodopy (biologicznie aktywnej formy dopaminy).
14
Gotowany bób w 100 g zawiera aż 110 kcal, indeks glikemiczny IG gotowanego bobu wynosi 80, a surowego 40.
Jednak dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu i sporej ilości rozpuszczalnego błonnika jest pożądanym składnikiem diety odchudzającej. Może pomóc kontrolować wagę, ponieważ spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości.
15
Jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B, substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
16
Bób może wywoływać reakcje alergiczne u osób cierpiących na fawizm czyli tzw. chorobę fasolową.
Fawizm jest dziedziczną chorobą genetyczną, której istotą jest niedobór enzymu G6PD.
17
Bobu powinny unikać również osoby, które mają problemy z układem pokarmowym, gdyż powoduje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach.
Wzdęcia i gazy wywołane są przez oligosacharydy, które nie są trawione ani rozkładane przez bakterie jelitowe.
18
Bób można spożywać zarówno na surowo jak i po ugotowaniu.
Młode ziarna, których skórka jeszcze nie stwardniała można jeść zaraz po wyjęciu ze strąka. Skóra zawiera najwięcej witamin.
19
Najpopularniejszy jest jednak bób gotowany na parze lub tradycyjnie, w wodzie.
Wody powinno być dwukrotnie więcej niż bobu i powinno się do gotowania dodać łyżkę cukru, a pod koniec sól. Młody bób gotuje się około 15 min, starszy około 30 min.
20
Aby zjedzony bób nie powodował wzdęć, należy go moczyć przez godzinę w bardzo gorącej wodzie, następnie ją wylać i ugotować bób w wodzie świeżej.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

18 ciekawostek o szparagach
18 ciekawostek o szparagach
Jedno ze zdrowszych i smaczniejszych wiosennych warzyw
Szparagi cenione są od lat, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, niemieckiej a ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem także w ...
18 ciekawostek o burakach
18 ciekawostek o burakach
"Raz buraczek nieboraczek zaczerwienił się jak raczek"
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
12 ciekawostek o batatach
12 ciekawostek o batatach
Słodki ziemniak - pnącze z tropików
Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, to jeden z najzdrowszych pokarmów, nawet w kosmosie. Zostały bowiem docenione przez NASA i uznane za superfood ...
16 ciekawostek o jarmużu
16 ciekawostek o jarmużu
Doskonały składnik do smoothie
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamin, składnikó ...
19 ciekawostek o rukwi wodnej
19 ciekawostek o rukwi wodnej
Liderka w kategorii zdrowie
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...
16 ciekawostek o topinamburze
16 ciekawostek o topinamburze
Słonecznik bulwiasty
Słonecznik bulwiasty zwany też topinamburem czy karczochem jerozolimskim jest rośliną powszechnie znaną i wykorzystywaną w różnych celach od bardzo da ...
15 ciekawostek o marchwi
15 ciekawostek o marchwi
Królowa karotenoidów
Jest bardzo popularnym warzywem bez którego nie możemy się obejść w kuchni. Spożywamy ją w zupach, jako dodatek do mięs a nawet przyrządzamy z niej ci ...
23 ciekawostki o brukselce
23 ciekawostki o brukselce
Mała kapustka o niesamowitym smaku
Brukselka jest botaniczną odmianą kapusty warzywnej należącą do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania kapusty głowiastej i ja ...

Najnowsze tematy

12 ciekawostek o Samos
12 ciekawostek o Samos
Miejsce narodzin Pitagorasa
Samos, położona na wschodnim krańcu Morza Egejskiego, to malownicza wyspa, bogata w historię, kulturę i przyrodę. Otoczona turkusowymi wodami i zielon ...
20 ciekawostek o Syrakuzach
20 ciekawostek o Syrakuzach
Miasto Archimedesa
Syrakuzy to miasto usytuowane na wschodnim wybrzeżu Sycylii we Włoszech. Jego korzenie sięgają czasów starożytnych, kiedy to było jednym z najważniejs ...
15 ciekawostek o Władzie Palowniku
15 ciekawostek o Władzie Palowniku
Drakula
Wład III Palownik, znany również jako Wład III Drakula, to postać historyczna, która wzbudza kontrowersje i fascynacje zarówno w Rumunii, jak i za gra ...
11 ciekawostek o chlebie
11 ciekawostek o chlebie
Symbol wspólnoty
Chleb - symbol żywności, która od tysięcy lat odgrywa kluczową rolę w życiu człowieka. Od starożytnych cywilizacji po współczesność, chleb był stałym ...
16 ciekawostek o marihuanie
16 ciekawostek o marihuanie
Kontrowersyjna używka
Marihuanę, zwyczajowo nazywaną również konopiami indyjskimi, od dawna otacza aura kontrowersji i fascynacji. Jest to roślina, której historia sięga ty ...
14 ciekawostek o Salem
14 ciekawostek o Salem
Amerykańska stolica grozy
Salem, nazywane "Miastem Czarownic", budzi skojarzenia z tajemnicą, historią i niezwykłymi wydarzeniami. Położone na wschodnim wybrzeżu, w stanie Mass ...
19 ciekawostek o Kirunie
19 ciekawostek o Kirunie
Szwedzkie miasto z lokalną anomalią magnetyczną
Kiruna, miasto zakorzenione w sercu Laponii, stanowi nie tylko ośrodek górniczy, lecz także fascynujące centrum kultury, historii i natury arktycznej. ...
16 ciekawostek o Bali
16 ciekawostek o Bali
Wyjątkowe miejsce na ziemi
Bali to wyspa w archipelagu Indonezji, jedna z najbardziej popularnych wysp w regionie Azji Południowo-Wschodniej. Słynie z bogatej kultury i tradycji ...

Podobne tematy