Jest bardzo popularnym warzywem bez którego nie możemy się obejść w kuchni. Spożywamy ją w zupach, jako dodatek do mięs a nawet przyrządzamy z niej ciasta. Ma wiele korzystnych dla zdrowia właściwości ale należy uważać z jej spożyciem gdyż nadmiar marchwi w naszej diecie może powodować problemy ze zdrowiem.
1
Marchewka, marchew odnosi się zwykle do jednej z odmian tej rośliny - marchwi zwyczajnej, należącej do rodziny selerowatych.
2
Wyróżniamy około 25 gatunków marchwi, niektóre z nich są uznawane za trujące.
3
Marchew występuje powszechnie na terenach Eurazjii i Afryki północnej.
4
Marchew była uprawiana już w starożytnych Chinach jednak z tego okresu znana jest jej biała odmiana.
5
Pomarańczową odmianę tego warzywa zawdzięczamy holendrom, którzy stworzyli ją w XVII wieku.
6
Korzeń marchwi można spożywać na surowo lub po uprzednim przyrządzeniu np. gotowaną, smażoną lub duszoną. Jest też częstym składnikiem soków i przecierów.
7
Zawiera duże ilości witamin minerałów i przeciwutleniaczy.
8
Spożywanie marchwi ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu LDL w organizmie.
9
Jednym z jej składników jest beta-karoten, który ma zbawienny wpływ na odporność i wzrok.
10
Zawiera wiele karotenoidów: alfa-karoten, beta-karoten, luteinę, likopen i zeaksantynę.
11
W Portugalii z marchwi wytwarza się dżemy.
12
100 g marchwi to jedynie 41 kcal.
13
100 g marchwi zawiera 33 mg wapnia, 12 mg magnezu, 320 mg potasu i 69 mg sodu.
14
Marchew zawiera między innymi witaminę B6, B1, witaminę E, witaminę K, kwas foliowy i niacynę.
15
Zbyt duża ilość spożywanej marchewki może powodować problemy zdrowotne.
Przedawkowanie beta-karotenu w efekcie prowadzi do nadprodukcji witaminy A, która może powodować zaburzenia wzroku, chorób skóry czy przerostu wątroby.
