Rośliny

Ciekawostki o oliwkach

Znaleźliśmy 21 ciekawostek na temat oliwek

"Gdzie oliwka nie chce rosnąć, tam kończy się świat śródziemnomorski"

Nie wiadomo dokładnie kiedy i gdzie wyrosło pierwsze drzewo oliwne, charakterystyczne dla rejonu śródziemnomorskiego. Paleobotanicy twierdzą, że dzikie oliwki rosły już 50 tysięcy lat temu ale hodować oliwki i produkować oliwę zaczęliśmy około 5 tysięcy lat temu. Oliwki zaczęto uprawiać najpierw na terenie Palestyny i Syrii, potem rozprzestrzeniły się na Turcję, Grecję, Włochy, Francję i Hiszpanię. Hipokrates polecał oliwę na wrzody, ból mięśni i cholerę. Dzisiaj nie wyobrażamy sobie życia bez oliwek i oliwy.
Oliwki
1
Oliwki są owocami oliwki europejskiej (Olea europaea).
Są pestkowcami.
2
Owoce mają długość od 5-25 mm i średnicę 4-12 mm.
Wygląd owocu różni się w zależności od podgatunku oliwki europejskiej.
3
Jadalna część owocu stanowi około 70-85% jej masy.
Olej roślinny stanowi 14-40% masy owoców.
4
Dojrzałe owoce mają barwę fioletową, fioletowoczarną lub czarnobrązową, z odcieniem niebieskawym lub fioletowym.
Są też oliwki w kolorze kości słoniowej.
5
Kolor oliwek zależy od terminu zbioru.
Oliwki zielone zebrane są przed dojrzeniem i wybarwieniem ale po osiągnięciu właściwego rozmiaru. Oliwki zmieniające kolor zbierane są w trakcie dojrzewania a oliwki czarne zbiera się w momencie pełnej dojrzałości.
6
Owoce oliwki zawierają oleuropeinę, która nadaje im gorzki smak.
Oleuropeina należy do pochodnych kumaryny. Jest obecna w każdej części rośliny, choć jej stężenie może znacznie różnić się między poszczególnymi jej częściami. Stężenie oleuropeiny w młodych owocach może wynosić nawet 140 mg/g. Oleuropeina działa na wirusy, bakterie, grzyby, pleśnie i pasożyty. Może też hamować agregację płytek krwi.
7
Drzewo oliwne uważane jest za jeden z najlepiej przystosowanych gatunków drzew do życia w półpustynnym środowisku.
Dlatego od tysięcy lat uprawiane jest w suchym klimacie.
8
Zdolność przetrwania w tak trudnych warunkach klimatycznych a tym samym do pobierania wody związana jest z budową morfologiczną i anatomiczną liści.
Liście posiadają warstwę włosków na powierzchni, dużą gęstość tkanek i gruby naskórek. Zwężenie aparatów szparkowych wpływa również na regulację gospodarki wodnej rośliny.
9
Liście oliwki są pojedyncze, grube i skórzaste, lancetowate lub odwrotnie jajowate.
Długość liścia wynosi 30-50 a szerokość 10-15 mm. Górna powierzchnia liścia jest szarozielona, gładka i błyszcząca, dolna bledsza i omszona.
10
Owoce zbierane są z drzew 8-10 letnich.
Obfite plony zbiera się zwykle co dwa lata.
11
Drzewa oliwne żyją około 800 lat a dobre plony zbiera się z nich przez 200-300.
12
Oliwki do produkcji oliwy zbiera się od połowy grudnia do marca.
13
Oliwki czarne zbierane są w grudniu.
14
Z jednego drzewa oliwkowego można zebrać 50-65 kg oliwek.
Jeżeli drzewa są nawadniane, to w uprawie komercyjnej plon z jednego drzewa może dochodzić do 100 kg.
15
Światowa produkcja oliwek stołowych w sezonie 2016/2017 wynosiła 2 899 500 ton.
Najwięcej produkuje się w krajach Unii Europejskiej, bo około 30%, następnie w Turcji i Egipcie.
16
W Europie w produkcji oliwek dominuje Hiszpania.
17
Największą sławę uzyskały oliwki dzięki tłoczonej z nich oliwie.
Olej oliwkowy zwany oliwą wyciskany jest z dojrzałych, czarnych owoców. Oliwa wyciskana z pierwszego tłoczenia, bez podgrzewania i stosowania podwyższonego ciśnienia określana jest jako "extra virgine"i jest to najlepsza oliwa stołowa. Kolejne tłoczenie daje oliwę gorszej jakości - kuchenną. Trzecie tłoczenie, wiążące się z podgrzaniem owoców lub dodaniem do nich gorącej wody, daje oliwę najgorszej jakości, do celów niespożywczych.
18
W Biblii oliwa z oliwek występuje 140 razy.
19
Oliwa z oliwek to tłuszcz jednonienasycony.
Pomaga obniżyć poziom lipoprotein o małej gęstości (LDL) zwanych potocznie "złym cholesterolem". Badania wykazały, że oliwa z oliwek podnosi poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), które są dla organizmu pozytywne.
20
Oliwa bogata jest w witaminy A, E i D a także K.
Wspaniale oczyszcza i reguluje procesy trawienia. Spowalnia procesy starzenia organizmu, zapobiega tworzeniu się wolnych rodników, asymiluje cukry i wyrównuje ich poziom we krwi. Jest produktem bezglutenowym.
21
Wartość kaloryczna 100 g oliwek wynosi 115 kcal.
Oliwki są niskokaloryczne, wspomagają trawienie, łagodzą migrenę, zawierają wiele witamin oraz zdrowy tłuszcz.
Lubisz ciekawostki?

Podobne tematy

18 ciekawostek o burakach
18 ciekawostek o burakach
"Raz buraczek nieboraczek zaczerwienił się jak raczek"
To niezbyt doceniane warzywo co raz częściej pojawia się na naszych stołach i powraca do łask. I jest to świetna wiadomość, ponieważ buraki są warzywe ...
19 ciekawostek o rukwi wodnej
19 ciekawostek o rukwi wodnej
Liderka w kategorii zdrowie
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...
23 ciekawostki o brukselce
23 ciekawostki o brukselce
Mała kapustka o niesamowitym smaku
Brukselka jest botaniczną odmianą kapusty warzywnej należącą do rodziny kapustowatych. Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania kapusty głowiastej i ja ...
18 ciekawostek o pietruszce
18 ciekawostek o pietruszce
Samo zdrowie. Od korzenia aż po liście
Jest to warzywo powszechnie wykorzystywane w kuchni. Oprócz swoich walorów smakowych posiada też wiele składników odżywczych i może pomagać na niektór ...
15 ciekawostek o pomidorach
15 ciekawostek o pomidorach
Rewelacyjne warzywo każdej kuchni
Czerwone, zielone, żółte, pomarańczowe, czarne. Istnieje ponad 10 000 odmian pomidorów, różniących się między sobą kształtem, kolorem i smakiem. Pomid ...
21 ciekawostek o czosnku
21 ciekawostek o czosnku
Lider w świecie roślin leczniczych
Dobrze znany wszystkim czosnek jest warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą - w tej dziedzinie jest liderem o potwierdzonej badaniami klinicznymi skut ...
12 ciekawostek o batatach
12 ciekawostek o batatach
Słodki ziemniak - pnącze z tropików
Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, to jeden z najzdrowszych pokarmów, nawet w kosmosie. Zostały bowiem docenione przez NASA i uznane za superfood ...
25 ciekawostek o rzepaku
25 ciekawostek o rzepaku
Odmiana kapusty rzepak
Rzepak - jedna z trzech odmiana kapusty rzepak (Brassica napus) jest prawdopodobnie mieszańcem kapusty warzywnej i kapusty właściwej. Należy do roślin ...

Najnowsze tematy

13 ciekawostek o Operze Garnier
13 ciekawostek o Operze Garnier
Académie Nationale de Musique
Opera Garnier, oficjalnie znana jako Palais Garnier, jest wybitnym dziełem architektonicznym i symbolizuje złoty okres opery i baletu w XIX wieku. Zos ...
17 ciekawostek o San Gimignano
17 ciekawostek o San Gimignano
Miasto Pięknych Wież
San Gimignano to urokliwe miasto w sercu włoskiej Toskanii, które zachwyca swoją niezwykłą urodą, fascynującą historią i wyjątkowym charakterem. To ma ...
20 ciekawostek o Martynice
20 ciekawostek o Martynice
Wyspa Kwiatów
Martynika to francuskie terytorium zamorskie położone na Karaibach. Jej historia związana jest z kolonizacją francuską i handlem niewolnikami. Jako cz ...
14 ciekawostek o waranie z Komodo
14 ciekawostek o waranie z Komodo
Największa jaszczurka na świecie
Waran z Komodo to duży gatunek gada z rodziny waranowatych, który jest endemitem na indonezyjskich Małych Wyspach Sundajskich. Jest to jedyny współcze ...
18 ciekawostek o golfie
18 ciekawostek o golfie
Jedna z najstarszych gier sportowych na świecie
Golf to nie tylko sport, to prawdziwy styl życia. To gra, która łączy w sobie elegancję, precyzję i niekończącą się pasję. Na pierwszy rzut oka może w ...
22 ciekawostki o Filadelfii
22 ciekawostki o Filadelfii
Pierwsza stolica Stanów Zjednoczonych
Filadelfia, nazywana często "Miastem Braterskiej Miłości", jest jednym z najważniejszych i historycznie bogatych miast w Stanach Zjednoczonych. Miasto ...
13 ciekawostek o palmie kokosowej
13 ciekawostek o palmie kokosowej
Drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia
Palma kokosowa (Cocos nucifera) to ikoniczne drzewo tropikalne, które od wieków odgrywa kluczową rolę w życiu społeczności zamieszkujących obszary o c ...
18 ciekawostek o Białym Domu
18 ciekawostek o Białym Domu
Najpotężniejszy dom świata
Biały Dom to oficjalna rezydencja prezydenta Stanów Zjednoczonych, zlokalizowana w Waszyngtonie, D.C. Zaprojektowany przez Jamesa Hobana budynek ma ne ...

Podobne tematy