Rośliny

Ciekawostki o kapuście

Znaleźliśmy 19 ciekawostek na temat kapusty

Kapusta warzywna i jej kuzyni

Kapusta głowiasta to popularna roślina należąca do rodziny kapustowatych. Wyróżniamy około 44 gatunków kapusty z czego najpopularniejszą jest kapusta warzywna.

Wiele gatunków roślin wywodzi się od kapusty właściwej, zaliczamy do nich na przykład rzepak, rzepik i rzepę. Rośliny te przeważnie pojawiają się wyłącznie w uprawach i nie występują w naturze.

1
Kapusta warzywna jest rośliną dwuletnią.
Do pełnego cyklu życiowego kapusta potrzebuje dwóch lat, gdyż organy rozrodcze wykształca w drugim roku. Do celów spożywczych jednak warzywo to zbiera się w roku pierwszym, bo już wtedy wytwarza gęsto uliścioną głowę.
2
Istnieje kilka odmian kapusty warzywnej. Najpopularniejsze to biała i czerwona.
Oprócz tego istnieje też kapusta warzywna włoska o charakterystycznych, pomarszczonych liściach.
3
Kapusta włoska została wyhodowana w Niemczech.
Jej uprawą zajmowali się niemieccy rolniczy już w XVI wieku, szybko zyskała popularność i już w wieku XVII stanowiła podstawę pożywienia.
4
Kapusta zakwita na żółto lub biało.
Kwiatostany wyrastają na wysokość 50 do 100 cm i są zwieńczone czterolistnymi kwiatami o płatkach ułożonych prostopadle.
5
Łacińska nazwa kapusty (Brassica) pochodzi z języka celtyckiego.
Wiele europejskich i azjatyckich nazw wzięło się od celtycko-słowiańskiego słowa cap lub kap oznaczającego głowę. Z kolei nazwa rodziny kapustowatych (Cruciferae) pochodzi z Europy ze wczesnego średniowiecza od kwiatów przypominających swoim wyglądem krucyfiks.
6
Dzięki kiszonej kapuście wielu marynarzy uniknęło szkorbutu.
Ta uciążliwa dla marynarzy choroba spowodowana jest niedoborem witaminy C a kapusta jest jej doskonałym źródłem.
    Dowiedz się więcej...
7
Japończycy nie znali kapusty warzywnej aż do 1775 roku.
Prawdopodobnie pierwszy kontakt z tym warzywem mieli dopiero po przybyciu okrętu kapitana Carla Petera Thunberga na sztuczną wyspę Dejima w zatoce Nagasaki w sierpniu 1775.
8
Została udomowiona około X wieku p.n.e.
W starożytnym Rzymie była uważana za towar luksusowy. Do powszechnego użycia trafiła dopiero w okresie średniowiecza i szybko stała się jednym z głównych składników kuchni Europejskiej.
9
Surowa kapusta warzywna jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy C i błonnika.
100 g zawiera aż 72% dziennej zalecanej dawki witaminy K i 44% witaminy C. Posiada również zauważalne ilości witaminy B6 i B9.
10
W 92% składa się z wody.
6% stanowią węglowodany, 1% białko. Zawiera również śladowe ilości tłuszczu.
11
Jest szeroko rozpowszechniona w Europie środkowej i wschodniej.
Wiele tradycyjnych polskich potraw przyrządzanych jest w oparciu o kapustę. Chyba nikomu nie trzeba przypominać o bigosie, kapuście kiszonej czy gołąbkach.
12
Tradycyjną potrawą z kapusty w Wielkiej Brytanii jest bubble and squeak.
Nazwa pochodzi od dźwięków jakie wydaje podczas przygotowywania (bąbelkowanie i pisk.) Powstaje z gotowanych ziemniaków i kapusty, które po wymieszaniu podsmaża się.
    Dowiedz się więcej...
13
Coleslaw to najpopularniejszą na świecie surówką, której podstawą jest kapusta.
Obecna nazwa surówki powstała w XVIII wieku i jest angielską wersją nazwy duńskiej (w języku duńskim koolsla oznacza sałatkę z kapusty). Może być przyrządzana na wiele różnych sposobów, składniki mogą się w niej zmieniać wedle uznania kucharza (marchew, ser, ananas czy jabłko) jednak kapusta znajduje się w niej zawsze. Najpopularniejszy dressing stosowany w surówce to winegret lub majonez (ta pierwsza jest dużo dłużej zdatna do spożycia.)
14
Najwięcej kapusty na świecie spożywają Rosjanie.
Statystyczny Rosjanin zjada w ciągu roku 20 kilogramów kapusty, na drugim miejscu plasują się Belgowie którzy zjadają 4,7 kg a tuż za nimi Holendrzy z 4 kg spożywanej kapusty rocznie.
15
Pochodząca z Azji Wschodniej kapusta właściwa chińska to popularny składnik wielu dań orientalnych.

Pak-choy

Znana szerzej jako pak-choy lub bok choy przygotowywana jest najczęściej na parze lub podsmażana. Oprócz witaminy K i C, pak-choy jest bogata również w witaminę A (30% dziennej zalecanej porcji w 100 g) i wapń.

16
W przeciwieństwie do większości kapust, częścią jadalną rzepy jest bulwa a nie liście.

Rzepa

Liście rzepy wykorzystywane są jako pasza dla zwierząt, choć są doskonałym źródłem witamin i mogliby je spożywać również ludzie. Niektórzy spożywają gotowane liście rzepy, w ostatnich latach ta część rośliny zyskuje na popularności.

    Dowiedz się więcej...
17
Kapusta pekińska pochodzi z północy Chin i Japonii.

Pierwsze wzmianki o uprawie kapusty właściwej pekińskiej pochodzą z XV wieku z okolic rzeki Jangcy. Stamtąd powędrowała do Korei i Japonii by w XIX wieku rozprzestrzenić się wraz z chińskimi emigrantami na inne kontynenty. W chinach kapusta pekińska jest symbolem dobrobytu i często zdobi tamtejsze szklane i porcelanowe figurki.

Kapusta pekińska

Nie jest tak pożywna jak kapusta warzywna czy pak-choi gdyż nie posiada w swoim składzie dużych ilości witamin K i A.

18
Globalna produkcja kapusty to ponad 70 milionów ton rocznie.
Największym producentem tego warzywa są Chiny(48% produkcji), Indie(13%), Rosja i Korea Południowa (po 3,6%).
19
Najcięższa wyhodowana głowa kapusty ważyła 62,71 kg.

Najnowsze tematy

Ciekawostki o Ołomuńcu
Ołomuniec leżący we wschodniej części Republiki Czeskiej jest pięknym, choć mało popularnym miastem. Jako stolica Moraw posiada bogatą historię, które ...
Teatro Amazonas - opera w sercu amazońskiego lasu deszczowego
Teatro Amazonas to jeden z najważniejszych teatrów Brazylii i główną atrakcją miasta Manaus. Zlokalizowany  w Largo de São Sebastião, historycznym cen ...
Ciekawostki o krowach
Kiedyś wypasane były w mniejszych stadach na wiejskich łąkach, dziś najczęściej spotykamy ja w dużych farmach nastawionych na przemysłową produkcję. D ...
Ciekawostki o długoszparze
Długoszpar, zwany także żarłaczem olbrzymim, jest drugą co do wielkości znaną rybą na świecie, po rekinie wielorybim. Długość jego ciała jest imponują ...
Ciekawostki o Niemczech
Nasi zachodni sąsiedzi to kraj o burzliwej historii. Stamtąd pochodzi tradycja i kultura średniowiecznej chrześcijańskiej Europy ale i także jeden z n ...
Ciekawostki o Alfredzie Noblu
Żyjący w XIX wieku Alfred Nobel najbardziej znany jest z tego, że przekazał swoją fortunę na ustanowienie Nagrody Nobla, choć wniósł on także wielki w ...
Ciekawostki o Rzymie
Historia Rzymu trwa nieprzerwanie od 28 wieków, choć wiadomo że obszar ten był zamieszkiwany przez ludzi dużo wcześniej. Rzym jest jednym z najdłużej ...
Ciekawostki o Afryce
To właśnie z Afryki na podbój świata wyruszyli pierwsi przodkowie współczesnego człowieka. Choć w starożytności w Afryce rozwijały się i rozkwitały po ...

Podobne tematy

Ciekawostki o pomidorach
Czerwone, zielone, żółte, pomarańczowe, czarne - wszystkie wyśmienicie smakują, w każdej postaci. Oprócz walorów smakowych mają mnóstwo wartości odżyw ...
Ciekawostki o rukwi wodnej
Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji, rukiew wodna jest jedną z najzdrowszych roślin. I choć należy do jednych z najstarszych roś ...
Ciekawostki o jarmużu
Jarmuż znany był już w starożytności jednak chętnie spożywano go również w średniowieczu. Dziś odkrywamy go na nowo dzięki bogactwu witamim, składnikó ...
Ciekawostki o karczochach
Karczochy są roślinami uprawianymi od tysięcy lat jako warzywo. Pochodzą z rejonów śródziemnomorskich i północnej Afryki, należą do rodziny astrowatyc ...
Ciekawostki o dyni
Dynia to bardzo smaczne, odżywcze warzywo, a jego pomarańczowy kolor wprawia w dobry nastrój. Dynie spotkać można jednak w wielu wariantach kolorystyc ...
Ciekawostki o szparagach
Szparagi cenione są od lat, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, niemieckiej a ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem także w ...
Ciekawostki o czosnku
Dobrze znany wszystkim czosnek jest warzywem, przyprawą i rośliną leczniczą - w tej dziedzinie jest liderem o potwierdzonej badaniami klinicznymi skut ...
Ciekawostki o rzodkiewce
Kojarzy się z początkiem wiosny, bo jako jedna z pierwszych pojawia się na naszych stołach po zimie. Można ją chrupać między posiłkami, można dodawać ...